1、材料:河蟹500克,净毛豆25克,葱15克,姜10克,料酒10克,酱油15克,精盐1克,白糖15克,面粉20克,湿淀粉10克,鲜汤300克,猪油60克。
2、河蟹治净,从中间切成两半,切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。
3、锅内放猪油40克烧热,将蟹壳朝上逐块排放在锅内,煎至蟹壳发红,颠翻一次,煎至蟹身呈红色。
4、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。
1、材料:河蟹500克,净毛豆25克,葱15克,姜10克,料酒10克,酱油15克,精盐1克,白糖15克,面粉20克,湿淀粉10克,鲜汤300克,猪油60克。
2、河蟹治净,从中间切成两半,切面沾匀面粉。葱切成花。姜切成末。
3、锅内放猪油40克烧热,将蟹壳朝上逐块排放在锅内,煎至蟹壳发红,颠翻一次,煎至蟹身呈红色。
4、烹入料酒、酱油、下入姜末、白糖、精盐炒匀。