酸菜汤是一道经典的家常菜，口感酸爽开胃，制作起来也非常简单。以下是一种常见的酸菜汤的家常做法：
所需食材：
- 酸菜：适量
- 猪肉或牛肉：适量
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜（可选）：适量
步骤：
1. 准备食材：将酸菜洗净切成小段，猪肉或牛肉洗净切成薄片，姜切末，蒜切片，香菜切碎备用。
2. 处理酸菜：将切好的酸菜放入沸水中焯水，焯水的目的是去除多余的酸味，焯水后取出备用。
3. 处理肉类：将切好的猪肉或牛肉放入加入料酒的开水中焯水，焯水的目的是去除肉类的腥味，焯水后取出备用。
4. 炒制：热锅加入适量油，放入姜蒜翻炒出香味，加入焯水后的酸菜和焯水后的肉片，翻炒均匀。
5. 煮汤：加入适量的清水，煮沸后转小火慢炖约20分钟，直至汤汁浑浓。
6. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
7. 装盘：将炖好的酸菜汤端出，可以根据个人喜好撒上香菜作为装饰即可。
这是一种简单的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整，例如可以加入一些其他蔬菜或豆腐等食材。希望对你有帮助！
