鲜族泥鳅汤是一道以泥鳅为主要食材制作的汤品。下面是鲜族泥鳅汤的做法：
所需食材：
1. 泥鳅：适量
2. 姜片：适量
3. 小葱：适量
4. 料酒：适量
5. 鸡精：适量
6. 盐：适量
7. 香菜：适量
步骤：
1. 首先将泥鳅清洗干净，去除内脏，切段备用。
2. 将小葱洗净切段，姜切片备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜片和小葱段爆香。
4. 将泥鳅放入锅中翻炒一会儿。
5. 倒入适量的料酒，炒匀后加入适量的清水。
6. 大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到泥鳅熟烂。
7. 汤煮好后，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味，煮开后关火。
8. 最后撒上一些香菜即可。
注意事项：
1. 清洗泥鳅时要彻底去除内脏，避免影响味道和口感。
2. 炒泥鳅时要翻炒均匀，以充分将调料融入泥鳅内。
3. 根据个人口味可以适量增加或减少配料的使用量。
