1、鸡蛋清和黄分离。2、牛奶在锅里烧热，倒在碗里，不久结出奶皮。3、筷子将奶皮刺穿，奶倒出。4、蛋清倒入牛奶中，加糖搅拌。5、奶倒回留有奶皮的碗中，奶皮浮起。6、包上保鲜膜，大火蒸10分钟。7、拿出，撒上果肉或蜜豆，双皮奶就做好了。
