葱头煮水的功效与作用包括以下几个方面：
1. 抗感冒：葱头具有辛辣的味道，含有挥发性挥发油、硫化物等物质，具有温散风寒、解表散寒的功效，有助于缓解感冒引起的发热、鼻塞等症状。
2. 驱寒保暖：葱头煮水后可以温暖身体，起到驱寒保暖的作用，特别适合在寒冷天气中饮用。
3. 健胃助消化：葱头煮水可以刺激胃黏膜血管扩张，促进胃液分泌，增强胃蠕动，有助于消化食物，缓解胃部不适。
4. 改善血液循环：葱头中含有丰富的挥发性挥发油和硫化物，能够促进血液循环，防止血液淤积和血栓形成，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
5. 强化免疫力：葱头中富含维生素C和多种抗氧化物质，具有一定的抗氧化和抗炎作用，可以增强免疫力，提高抵抗力。
需要注意的是，葱头煮水后的功效与作用相对较弱，对于需要治疗或调理的疾病，建议在医生的指导下进行治疗，并结合其他药物或调理方法。此外，对于部分人群，如消化不良、胃溃疡、胃炎患者以及孕妇等，葱头的摄入需谨慎。
