1、鲈鱼1条,黑豆豉、食用油、精盐、生抽、咖喱粉、调味鲜、鸡精、孜然粉适量。2、将鲈鱼切花刀,取出鱼肠,用清水冲冼干净。3、切好的鱼加入调料拌匀放罢2小时。4、腌好的鱼摆盘。5、备好黑豆豉。6、码上黑豆豉,撒上葱花,淋上食用油。7、放进蒸锅里隔水蒸熟即成。8、盘龙鱼即成。