1、准备用料。鸡腿、芝士片、盐、料酒、胡椒粉、食用油、鸡蛋、玉米淀粉、面包糠。2、鸡腿洗净备用。3、鸡腿去骨。4、将鸡腿肉厚的地方切几刀,切段筋膜,用刀背拍松。5、将鸡腿肉放入碗中,放盐、料酒、胡椒粉,抓匀,腌制最少半小时。6、将腌制好的鸡腿肉展开,放芝士片。7、鸡腿肉包住芝士片,拍玉米淀粉。8、裹蛋液,裹面包糠,备用。9、平底锅放盐,放入鸡排小火慢煎。10、煎至两面金黄酥脆即可。