1、首先在盆里倒入适量的水,将木耳放入浸泡1.5小时左右。2、把浸泡好的木耳清洗干净撕成小朵。3、把胡萝卜洗净切成丝。4、把芹菜洗净切段,豆腐洗净皮切丝。5、分别木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。6、锅里倒入适量的油起火。7、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。8、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油拌匀即可装盘。