1、虾子开背,去除虾线。剪掉胡须,洗干净,倒入少许料酒,盐,胡椒粉,姜丝腌制十分钟。2、准备好姜末,蒜末,青椒红椒丁,洋葱丁。3、将腌制好的虾倒掉水份,撒上一点淀粉。4、起锅烧油,油温七成热,倒入虾,中火炸至金黄即可。