1、对虾摘去虾头。2、虾头剪去虾须清洗干净。3、放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状。4、磨好的虾酱放入适量的盐。5、装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵。6、吃的时候,取一碗放入少许虾酱,打入一个鸡蛋。7、加入虾酱两倍的清水,搅打均匀。8、在虾酱上放入切碎的葱花。9、倒入熟花生油,搅拌均匀后入锅蒸熟即可了。