凉白菜的做法凉拌：
材料：
- 1棵白菜（约500克）
- 3片姜
- 2颗大蒜
- 2勺食盐
- 2勺白糖
- 2勺白醋
- 1勺生抽
- 1勺麻油
- 适量辣椒粉（可根据个人口味调整）
步骤：
1. 将白菜切成长约5厘米的段。
2. 将白菜放入开水中焯水，煮沸后再焯烫1分钟。捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。
3. 将姜和大蒜切成细末备用。
4. 在一个碗中，加入食盐、白糖、生抽、白醋、麻油、辣椒粉、姜末和蒜末，搅拌均匀至糖和盐溶解。
5. 将白菜放入碗中，用手将酱料均匀地抹在白菜上。尽量将酱料按摩进白菜，使其融合均匀。
6. 完成后，可以将凉白菜放入冰箱冷藏15分钟至30分钟，以便入味。
7. 取出冷藏好的凉白菜，可以直接食用或作为冷菜搭配其他菜品食用。
温馨提示：根据个人口味，还可以加入葱花、花生碎等调料增加口感。
