1、食材:猪肘子1个,甜面酱1大勺,八角2粒,冰糖20g,葱姜适量,腐乳1块,桂皮1小块,蚝油1大勺,酱油1大勺,盐4g,干辣椒1个。2、猪肘子让卖家帮助去掉大骨。3、用棉线把肘子五花大绑捆起来。 4、捆好的肘子焯水。 5、在肘子上放上盐 甜面酱涂抹均匀。6、放入保鲜袋中腌制1天。 7、把腌制好的肘子放入高压锅中加入辅料。 8、倒入老汤烧开,煮至10分钟。 9、盖好盖子,压40分钟。 10、关火不要打开盖子,焖腌制一天。 11、切片加入黄瓜丝 大蒜 醋 生抽即可。