原儿茶酸和原儿茶醛

原儿茶酸和原儿茶醛都是茶叶中的主要成分之一。它们的结构如下：

原儿茶酸的结构式为：

原儿茶醛的结构式为：

两者结构很相似，只是它们的化学官能团不同。

原儿茶酸是茶叶中的重要多酚化合物之一，具有抗氧化、抗癌、抗炎、抗菌等多种生物活性。原儿茶酸含量较高的茶叶主要是绿茶、白茶、六安瓜片等。

原儿茶醛也是茶叶中的主要成分之一，具有清新香气和杀菌、抑菌的作用。它主要存储在普洱茶、黑茶、砖茶中。原儿茶醛也是绿茶中的重要香气成分之一，但是因为绿茶处理工艺的不同，导致在绿茶中含量较低。