1、葱、蒜、辣椒切末,备用。2、蛏子洗净。3、锅内水沸腾后下蛏子,大火煮至壳开,继续煮3分钟,直到完全煮熟。4、蛏子捞起,去壳,去裙边。5、蛏子摆盘,加入生抽、醋、蒜末、葱花、辣椒。6、另热锅起油,9-10成热时,浇在蛏子及佐料上。