1、鸡腿肉300g,红椒5个,香菇6个,青椒3个,生抽15g,老抽15g,料酒八角20g,蒜15g。2、鸡腿肉切块,红椒、青椒切好,香菇切十字备用。3、加入适量食用油,除了冰糖外所有配料炒香。4、倒入鸡腿肉,加入料酒。5、加入白胡椒。6、加入盐,不断的翻炒。7、加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇,盖上锅盖,焖煮15分钟。8、鸡肉熟了后大火收汁。9、加入青椒红椒翻炒一下,断生就可以起锅。