1、主料:三黄鸡半只、老姜适量、料酒适量。 2、先将三黄鸡大块切好。 3、放入锅中加入冷水,料酒,老姜片,大火去除血水,腥味。 4、准备好事先的冰糖,酱油各适量。 5、锅烧辣,加入酱油跟冰糖。 6、小火慢慢熬制,并用锅铲不时搅动,避免糊锅,直到冰糖完全融化。 7、放入去过血水的三黄鸡。 8、小火不停的翻炒,直到每块鸡肉充分的上色。 9、上锅蒸,上汽后小火蒸半个小时即可。