1、泥螺过水洗净,放上姜片备用。2、葱一小把,姜少许,蒜3瓣洗净备用。3、姜、蒜切碎放入盘子里,葱切好另外放着备用。4、在姜、蒜切碎的盘子里倒入半勺美味鲜酱油、一勺料酒、半勺醋。5、捞出泥螺放在备好调料的盘子里。6、撒上2/3勺麻辣鲜,再放上切好的葱花。7、另起锅热油,等油六分熟后起锅倒在泥螺上即可。