1、用料腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜。2、姜切片,冬笋切片,口蘑切片,腊五花肉切片,火腿切粒备用。3、排骨、鸡肉冷水入锅,放姜片,水开后捞出。4、移入汤锅,加食材体积3倍开水,小火熬制高汤。5、鸡蛋打散,放入锅中,摊成蛋饼,切条状。6、煮熟的白菜放入盘底。7、撒上火腿粒,腊五花肉、冬笋、蘑菇、蛋饼条、鲜虾依次码入碗中。8、舀出高汤,淋入盆菜。9、放入蒸笼,蒸20分钟就可以出锅了,江苏特色蒸菜就做好了。