1、主料:带鱼1条。 2、调料:色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。 3、事先准备:带鱼洗净后剪成块状。 4、带鱼内加入盐(量要多一些,否则不入味)。 5、加入适量白胡椒粉。 6、加入适量花雕酒,翻拌均匀;腌制2小时左右。 7、腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。 8、锅内热油,加入带鱼煎至两面金黄即可。