1、先把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头。 2、再剪掉鱼鳍。 3、然后撒上食盐,均匀涂抹于鱼身腌制半小时。 4、待盐完全吸收后,放到竹匾上彻底风干。 5、将带鱼剪成五厘米左右大小的鱼块备用。 6、锅中倒油下葱段、姜片、煸香。 7、下入带鱼,待一面完全煎至金黄后再翻面,两面煎熟即可。 8、这样美味的干煎带鱼就做好了。