做青的精選知識

1、食材：魚、血旺、平菇、藕、植物油、郫縣豆瓣、辣椒、料酒、花椒、食鹽、蔥薑蒜、澱粉、胡椒、白糖、味精。2、將魚切薄片放入器皿中，將料酒食鹽薑末澱粉胡椒粉放入魚肉均勻拌好，醃製十分鐘。3、然後將血旺切片，藕切片，...

1、原料：鮮青辣椒500克、食鹽150克、生薑30克、白糖25克、白酒25克。2、將鮮青辣椒洗淨，去蒂，晾乾表面水分。3、把青辣椒切成碎末；生薑洗淨去皮，切末。4、將青辣椒末放入小盆，加入薑末、食鹽、白糖和白酒拌勻。5、取一干淨...

1、食材：魚500克、西蘭花100克、萵苣100克、豆腐絲100克、雞蛋1個、料酒20克、郫縣辣醬20克、薑片20克、蔥花20克、蒜末20克、幹辣椒10克。2、首先將魚洗淨，瀝乾水分，改刀切片，將魚片放入碗中。3、加入薑末，白胡椒，料酒，蛋清...

1、主料：杭椒1斤、姜1塊、蒜2頭、野山椒少許、鹽適量。2、杭椒去蒂洗淨，廚房用紙把水擦乾。3、姜蒜洗淨，用廚房用紙擦乾。4、杭椒切碎，要比之前的紅辣椒切的碎些。建議去頭去尾，然後中間對半切開，再切碎。5、姜蒜切碎備用。...

1、首先鍋中燒水，水開下入麵條煮熟。2、撈出放入涼水中過一下，放在一邊控幹水分，起鍋燒油，油熱下蔥薑蒜爆香。3、再加入火腿、青椒，炒香以後加入生抽，蠔油，老抽，加入麵條、炒好的雞蛋、鹽、雞精。4、翻炒一分鐘，喜歡吃辣的可以...

1、新鮮豌豆剝出豆子。2、香菇提前浸泡。3、臘肉切丁用溫水浸泡一會。4、筍焯水切小丁備用。5、胡蘿蔔切成小丁備用。6、泡軟的香菇切小丁備用。7、鍋里加適量橄欖油。8、放入臘肉、筍、胡蘿蔔翻炒加點料酒。9、加點...

1、食材：青豆粒200克，鮮辣椒3個，乾紅椒個，大蒜3瓣。2、選擇新鮮的青豆粒，用清水洗淨撈在盤子裡。然後把乾紅椒、青辣椒、蒜瓣洗淨並切好。3、鍋內加入適量色拉油燒至八成熱，接著放入剛剛切好的乾紅椒，炸出香味來。4、把洗好...

1、麵條100g、薄荷葉10g、蔥5g、豬油5g。2、方法：取適量麵條備用；將薄荷葉洗淨備用；將蔥洗淨切好備用；取一個鹹鴨蛋備用。3、在鍋中放入適量水，燒開；將備好的麵條加入鍋中煮一會，煮至麵條八成熟。4、加入適量食鹽；加入備好的...

1、雞胸脯肉2塊、青檸檬2顆、香菜1顆、姜適量、大蒜3顆、小米辣5個、酸辣子3個、醬油適量、草果半個、八角1個。2、方法：加入拍扁的姜，半顆草果，一顆八角，適量鹽與雞胸脯肉同煮，大概需要煮15-20分鐘左右的樣子。拌雞肉所需...

1、食材：熟滷豬耳朵半個，青辣椒6個，鹽、雞精適量。2、步驟：滷好的豬耳朵半個，青辣椒6個，洗淨，準備好；青辣椒切絲，豬耳朵切成小條；熱鍋下油，倒入青辣椒翻炒；倒入豬耳朵，翻炒；翻炒片刻，加入鹽和雞精，出鍋。...

1、準備用料。青榨菜、豬肉、大蒜。2、將豬肉洗淨切好備用。3、將切好的豬肉倒入鍋中。4、加入切好的大蒜，加入一勺豆瓣醬，炒出香味。5、將洗淨、切好的青榨菜倒入鍋中。6、反覆翻炒一會，加入食鹽。7、加入水，燜一會，即可...

1、食材：半個青蘿蔔，精鹽，大豆油，水。2、將買來的青蘿蔔洗乾淨，青蘿蔔切成薄片。將切的一半青蘿蔔的薄片碼成一摞。3、將一摞青蘿蔔薄片切成絲，將切好的青蘿蔔用瓷盤盛好，將一勺大豆油放入鍋內。4、用手試試油熱不熱，油熱後馬...

1、做青糰子的青草是艾草。2、我們製作青團需要用到青汁，做青糰子汁水的植物叫做艾草，這種艾草全身都是綠色的，我們一定要用那種春天的艾草來製作青團的，是比較香的，我們把艾草直接放到榨汁機裡面，給它做成青汁，然後就可以糯...

1、主料：豬油渣1小碗、青椒3個、大蒜5瓣。2、輔料：食用油適量、鹽適量、生抽適量。3、豬油渣，一小碗，青椒和大蒜切碎。4、鍋燒熱，倒入少量油，將大蒜和青椒絲煸炒至斷生。5、然後裝盤待用。6、不用再倒油，直接將豬油渣倒鍋裡...

1、油鍋燒熱，加入將姜(5片)，蒜(3大瓣)，蔥(2根)，花椒(15-20顆)，香菜(少許)，幹辣椒(10個)一起切碎，和辣豆瓣醬(2湯匙)一起炒香，然後加入高湯3杯，少許糖，醬油，酒，胡椒，一根壓碎的蔥和5湯匙紅油一起中火煮15-20分鐘。如果水份減少太多，...

1、備齊所需材料：菠蘿半個，泰國青檸1個，小米辣1個，薄荷適量，鹽少許。2、菠蘿去皮,一分四瓣。3、去掉中心處的硬梗後切成塊備用。4、青檸取半個切成圓形薄片,再一分為二對半切開備用。另外半個青檸留取汁液用。5、把菠蘿塊...

1、原料：扇貝肉、青椒、紅椒、薑片、料酒、生抽、鹽。2、燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。3、接著，下入扇貝肉，加適量的料酒，翻炒翻炒。4、合入青紅椒翻炒翻炒至青紅椒斷生。5、最後，加適量的生抽。6、加適量的鹽，調味炒勻即成。...

1、鴨蛋1個，胡椒7粒磨成粉。2、將鴨蛋鑽一小孔，放入胡椒粉後用紙糊住孔。蒸熟食用。每天吃一個。3、鴨蛋也有自己獨特的效用：鴨蛋味甘、鹹，性涼;入肺、脾經。鴨蛋有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚的功效;可用於膈熱、咳嗽...

1、煮熟的蛤蜊肉洗淨泥沙備用，煮蛤蜊的原湯放置一段時間讓泥沙沉到盆底。2、大米洗乾淨浸泡一夜，然後慢慢倒入蛤蜊湯和清水（1份蛤蜊湯+2份清水，也可以自行調整比例）。3、大火煮開改成小火慢慢煮，待到米粒全部煮開花後，加一點...

1、6斤紅椒，4斤青椒，1斤半食鹽，大蒜，料酒，糖，香油提前將6斤紅辣椒、4斤青辣椒洗淨之後，撈出瀝乾水分放在通風的地方自然風乾，去掉辣椒蒂，青紅椒分開放。一定要把水分晾乾，裝瓶的時候確保無水無油，不然容易變質，放冰箱可以延長儲存...

1、食材：羽衣甘藍適量、洋蔥適量、聖女果適量、甜橙1個、鹽適量、沙拉醬適量、松子適量、油適量、胡椒粉適量、香酥麵包粒適量、乳酪絲適量。2、羽衣甘藍洗淨，切成一寸左右長的小段，入開水鍋中煮2分鐘左右；3、撈出瀝乾水...

1、食材：青花椒適量、幹小米辣10顆、蔥段或蔥頭適量、薑片1片、八角1顆、空玻璃瓶1個、油適量。2、準備好主要的食材，儘量是真空包裝開袋即食那種，免去洗淨晾乾的麻煩。3、把所有的食材放進黃油鍋裡。4、適量的油入鍋燒...

1、清豌豆小炒，準備：青豌豆，豬肉，胡羅卜，花生仁，玉米，食鹽，雞精，植物油。豬肉洗淨切成肉丁，胡蘿蔔去皮切丁，青豌豆煮熟；起油鍋小炒花生撈出瀝油，豬肉下油鍋翻炒變色起鍋；另起油鍋，放入胡蘿蔔、豌豆和玉米粒翻炒；肉丁回鍋，加入花生，調入...

1、糯米粉里加檸檬汁就是為了吃起來更清新解膩。2、準備食材：新良小麥澱粉50克，糯米粉200克，鹹蛋黃9個，肉鬆50g，沙拉醬40g，檸檬汁5g。艾草80克。3、將烤箱設定為160度，預熱6分鐘。鹹蛋黃抹上白酒，放入預熱好的烤箱，烤10--15分...

1、買回新鮮的青豆角500克左右，清洗乾淨切好放到盤子裡面。2、洗乾淨小辣椒切好放到豆角上面。3、準備好適量的大蒜切好放到豆角上備用。4、洗乾淨炒鍋後直接將豆角倒入鍋內翻炒。5、加入少量的清水和食鹽繼續翻炒。6...