豬扒的精選知識

1、買回來的豬排要清洗乾淨，泡下血水。2、鍋中入水，放入豬排焯水，然後撈出瀝乾水分。3、鍋裡放入少許的油，待油熱放入豬排煎制。4、加入薑片，倒入少許的醬油，十三香翻炒。5、將翻炒均勻的豬排倒入電飯煲中，加入少量的料酒，適...

1、準備豬裡脊半斤、元蔥半個、胡蘿蔔半個、彩椒（或尖椒）半個、生菜幾張葉、鹽適量、黑胡椒粉一小調料勺、咖哩粉1.5調料勺、料酒大半湯勺、蠔油一湯勺、大蔥半根、生粉一小勺調成溼粉、姜一小塊。2、豬肉洗淨，橫絲切成1...

1、把小洋蔥洗淨，切取一小半再切塊。然後加適量清水用料理機弄碎打成漿。放一邊待用。2、將在超市買回來的豬扒洗淨，儘量均勻的從中間截分豬扒。用刀在豬扒上輕輕劃幾刀，並用肉錘錘扁豬扒。3、將錘扁的豬扒放入步驟1的洋...

1、豬扒要用大排肉,也就是位於近肋骨位置,這塊肉比較嫩。有很多種做法。蜜汁,香橙,黑胡椒等級。但個人喜歡吉列豬扒。2、豬扒切片,用刀背敲鬆,加蔥,姜,酒,鹽,生抽胡椒粉醃半個小時以上,依次沾上生粉,蛋液,麵包糠,炸至...

1、製作豬扒要選用豬裡脊肉，紋路分明有嚼勁。將買來的豬裡脊肉切成半釐米厚的薄片。2、往豬裡脊肉上加入鹽，料酒，生抽，老抽，拍碎的蒜，胡椒粉進行醃製，醃製五個小時。3、起鍋燒熱，放入一點點的油，放入豬裡脊肉進行煎制，開小火慢...

1、主料：肉眼尖400g，蒜蓉1茶匙，大蔥1粒，紅蘿蔔、青瓜半條。2、醃料：麻油、生抽、糖和黃酒1茶匙，蠔油2茶匙，粟粉1湯匙。3、醬汁：番茄醬、糖、醋、水各1湯匙，鹽少許。4、豬肉切大薄片，加醃料醃1小時後煎香剪小片。5、紅蘿蔔、青瓜...

1、瘦豬肉300克，鮮橙汁100克，洋蔥末、白糖、吉士粉、花生醬、鬆肉粉、鹽、味精、熟豬油各適量。2、豬肉切厚片，用刀拍鬆，加入花生醬、鹽、味精、吉士粉、洋蔥末、鬆肉粉拌勻醃15分鐘。3、鐵板加熟豬油燒熱，放入豬扒兩面煎...

1、油溫較低的時候一般需要炸8分到10分鐘，油溫較高可以適當減少時間。炸雞腿的時候要注意油溫不能過於的高，不然很容易出現外表是熟了，但裡面還是生的現象，一般炸至表面金黃就可以了。2、上海有一種特色小吃，炸豬排，這種料...

1、食材：豬扒7-8塊、蒜頭3個、芹菜2根、料酒1勺、生抽1.5勺、老抽1勺、糖適量、豆瓣醬半勺、胡椒粉適量。2、蒜頭三個，用刀拍破。3、芹菜兩根，洗淨備用。4、把三個蒜頭和洗乾淨的兩根芹菜放進一箇中等的碗裡面放料酒、老...

1、食材：豬扒4塊、蜂蜜2湯匙、番茄醬5湯匙、黑胡椒粉適量、酒2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、紅蔥頭蒜末。2、取一大碗放入生抽1湯匙。蠔油1湯匙。酒2湯匙。黑胡椒粉適量。番茄醬5湯匙。蜂蜜1湯匙。紅蔥頭和蒜末攪拌均...

1、豬肉清冼乾淨後，用廚房紙巾把水分抹下。2、在豬肉上面撒下點白胡椒粉和鹽，然後用手抓勻，用叉子在上面叉幾下。3、把豬肉放入包鮮袋，然後用棍子敲打兩三分鐘後放入冰箱醃製半小時。4、熱油鍋，把醃製好的豬肉放鍋內，小火，把...

1、將梅花肉洗淨，切成約0.5釐米厚的片，放入容器中，倒入大喜大原味烤肉醬攪拌均勻，醃製20-30分鐘入味。2、肉片醃好後先薄薄的裹上一層乾麵粉，用筷子夾起肉片，抖掉多餘的麵粉。3、將沾有面粉的肉片再託蛋液，再裹上面包糠。4、...

1、將切好的黑豬肉片與蔥、姜、蒜、迷迭香、鹽、雞精、糖、麵粉、澱粉、生抽、雞蛋，攪拌均勻，醃製10分鐘。2、切一片洋蔥，取三個完整的擺盤備用。3、平底鍋加熱後倒入花生油，油熱後將黑豬肉煎至兩面金黃色，即可出鍋擺入裝...

1、豬的裡脊肉，也就是排骨與脊骨交接處凹陷部分的豬肉。這個部位的瘦肉是最嫩的，韌性不會很強，吃起來方便咀嚼，用來煎豬排是最合適的了。2、煎豬排一般適合來單吃或者是下飯。它的味道誘人，尤其是剛剛出鍋不久的煎豬排，帶有...

1、食材明細：豬裡脊500克，雞蛋1個，蔥薑蒜少許，食用油50克，鹽5克，雞精2克，五香粉5克，料酒10毫升，醃肉粉50克，孜然粉5克。2、裡脊肉切片，放入蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、五香粉、醃肉粉拌勻放置冰箱醃製8小時以上。3、雞蛋打散備用。...

1、烤豬扒要用錫紙的。2、用錫紙將豬排包裹好，放入200°預熱好的烤箱裡，烤制20分鐘左右。再將錫紙開啟，刷上蜜汁調料，繼續烤制20分鐘左右（中途需要翻面兩次並刷蜜汁，烤制到表面上色到滿意的程度為止）。嫩，好吃，裹錫紙是重點...

1、用肉錘將豬大排錘鬆，使之更能入味。2、用醬油、黃酒、味精和黑胡椒粒醃製大排，醃製30分鐘。3、三個雞蛋打撒，醃製後的大排浸透雞蛋液。4、浸透雞蛋液的大排粘上面包糠，兩面都均勻粘好。5、加熱油鍋，放入粘好雞蛋液和麵...

1、豬扒在烤箱裡要烤20分鐘即可。2、做法：將豬扒兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，醃製6個小時以上（最多24小時），這樣才好烤熟。豬扒放入烤箱，200度，烤20分鐘即可。期間烤10分鐘翻一次方向。時間...

1、用軟布輕輕擦拭。2、如果汙垢很重，要用毛刷刷去後，立即用軟布撫平，放於通風透氣處。3、如果是磨砂面，必須使用翻毛皮專用刷單方向擦拭，不可用一般的毛刷擦拭，因為這樣會導致掉毛且損傷皮面。4、上色需用翻毛皮專用噴劑，距...

1、將豬裡脊肉切成2指厚的肉片，雞蛋打散成蛋液。2、豬裡脊肉切去側面的筋膜。3、用肉錘或刀背將肉敲扁（約1指厚），敲大片。4、將肉用適量鹽、胡椒粉、酒、玉米澱粉抹勻，再用2小匙的雞蛋液抓勻醃製10分鐘。5、醃好的肉片先兩...

1、主料：豬大排、500克、洋蔥1個、青椒1個、蘆筍8根。2、輔料：水45克、鹽5克、生粉10克、黃油30克、黑胡椒5克、蒜1頭、植物油30克。3、做法：（1）洋蔥切小塊，大蒜一半切片、一半切末。（2）青椒去蒂去籽切小塊。（3）蘆筍削去老皮，切...

1、豬扒用刀背巧斷筋，切塊，粘上黑胡椒粉，用生抽和蜂蜜醃製；2、胡蘿蔔，圓白菜，洋蔥切絲備用；3、把洋蔥煎一下；把醃好的豬扒，一塊塊放平整煎熟了；4、麵包放吐司機裡烤一下，趁熱放上豬扒、芝士片、圓白菜絲、胡蘿蔔絲和炒好的洋蔥。...

1、豬肉適量，鹽適量，醬油適量，味精適量。2、先把豬扒肉解凍備用。用刀背把肉拍得鬆散。3、把拍鬆的肉放入盤中準備醃製調味。4、肉放鹽、味素、醬油、糖塗抹均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱醃製半個小時。5、鍋裡放油加熱，把醃製...

1、將瘦肉去筋，片為厚3毫米的大片，再改為長4釐米、寬3釐米的小件，然後用刀背將肉片兩面捶鬆，用姜、蔥、生油、食粉、米酒醃20分鐘，將姜、蔥去掉，加入淨蛋撈勻，再加生粉拌勻。2、武火燒鍋下油，至150℃時，將蝦片炸脆，去油後，將肉片...

1、食材：豬裡脊、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、生粉、雞蛋、麵包糠、米飯、西蘭花、鹽、料酒、黑胡椒粉、油咖哩。2、胡蘿蔔切塊、先把土豆去皮切塊(1.5cm左右)、肉切丁、洋蔥切絲。3、起油鍋，土豆等翻炒，加糖，鹽，雞精，炒至表面。4...