武昌魚的精選知識

1、原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，蔥花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，溼澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個。玉蘭片切成薄片；3、炒鍋置旺火...

1、準備：武昌魚1條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，蔥絲、薑絲、紅椒絲適量，蒸魚豉油適量。2、將武昌魚清洗乾淨後，去頭去尾，然後切成厚片，放入湯盆，加入1茶匙食鹽，再加入2湯匙料酒，抓勻醃入底味，再擺入盤中，然後放入蔥薑辣椒絲，放入上汽的蒸...

1、把武昌魚去內臟並清洗乾淨。2、把胡蘿蔔切成絲，蔥切成絲，蒜切末備用。3、把鍋燒熱倒入適量的油，把魚放入鍋中。4、小火慢慢的煎，煎好一面後再煎另一面。5、兩面都煎好後倒入適量的清水。6、加入鹽，十三香，雞精，醬油，番茄醬...

1、食材：新鮮武昌魚1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨，兩面切斜刀。3、加鹽、料酒、蔥、姜，醃製半小時待用。4、大盤子裡鋪上生薑片、蔥段、放上武昌魚。5、魚肚子裡塞幾片去皮五花...

小武昌魚是一道湖北省的特色菜品，下面是製作小武昌魚的步驟：材料：-小武昌魚-薑片-大蔥段-料酒-鹽-白胡椒粉-精鹽-耗油-生薑末-蒜末-醬油-白糖-醋-水澱粉步驟：1.將小武昌魚洗淨，用刀在魚身兩面切幾刀，以便入味。2.將魚放入碗...

1、觀察武昌魚的鰓絲，優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀。2、聞味道，在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，質量好的武昌魚只有一股土腥味，而不新鮮的武昌魚則會有異味。3、看...

1、武昌魚破肚，去內臟，刮鱗，洗淨備用。刮鱗用刀沿魚鱗逆生長方向，即尾巴向頭方向輕刮即可。2、魚身兩面各斜切三刀，方便入味。3、熱鍋涼油，油溫不要太高，抓著魚尾沿鍋邊劃入油鍋，輕輕晃動鍋，防止魚皮沾在鍋底。略微煎變色，翻面...

1、武昌魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，清湯300克，花生油1500克，蔥、姜各2克，醋120克，蒜茸、精鹽各3克，溼澱粉100克。2、武昌魚去鱗、內臟、兩腮，魚身兩側每2.5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口...

1、鯿魚不一定是武昌魚,武昌魚一定是鯿魚。2、鯿魚是鯉科鯿屬魚類的統稱,而武昌魚則是鯉科魴屬魚類,學名團頭魴,亦稱縮項鯿、因“才飲長沙水,又食武昌魚”而中外聞名,雖然鯿魚和武昌魚在生物學分類上是兩個不同的屬,...

1、原料：武昌魚一條、大蒜、大蔥、姜粉、蠔油、生抽、醬油、料酒、食用油、冰糖。2、武昌魚收拾乾淨，去內臟去鱗去鰓，清洗乾淨，用廚房紙吸去魚身上的水，大蒜去皮，蔥切小段。魚一定要清洗乾淨，不要有血水。3、炒鍋上火燒熱，放...

1、食材：武昌魚一條、生薑適量、大蒜適量、紅辣椒適量、油適量、水適量、老抽適量、醬油適量、蔥花適量。2、把生薑切成片，大蒜拍碎備用。3、把新鮮的紅辣椒切段備用。4、在煎鍋中淋入少許清油。5、將魚下鍋煎至兩面金...

《水調歌頭·游泳》作者：毛澤東才飲長沙水，又食武昌魚。萬里長江橫渡，極目楚天舒。不管風吹浪打，勝似閒庭信步，今日得寬餘。子在川上曰：逝者如斯夫！風檣動，龜蛇靜，起巨集圖。一橋飛架南北，天塹變通途。更立西江石壁，截斷巫山雲雨，高...

1、去除內臟首先要把武昌魚進行宰殺，宰殺後用刀將它的肚子劈開來，把裡面的內臟全部都掏出來，掏乾淨以後，再用清水對武昌魚的肚子內部進行沖洗，反覆多衝幾遍，要將裡面的血水全部都衝乾淨才行，這是清洗武昌魚的第一個步驟，一定...

1、武昌魚的原產地不是現今的武昌,而是現在的鄂州市,在三國時稱“武昌”。據史書已載,孫權巡遊湖北鄂城,發現城南幾十裡許有座小山,名叫武昌山,以武為昌,正合以兵戎起家的孫權心意,即將鄂城改為武昌,同時還發現這裡有...

清蒸武昌魚是一道傳統的湖北菜。以下是一種常見的清蒸武昌魚的做法：所需食材：-武昌魚一條-姜塊適量-蔥段適量-料酒適量-鹽適量-雞精適量-生抽適量-蠔油適量-水澱粉適量-香菜適量（用於裝飾）步驟：1.將武昌魚的魚鱗刮掉，內臟清...

1、食材：新鮮武昌魚1條，蔥、姜，去皮五花肉，醬油，料酒，鹽。2、新鮮的活武昌魚去鱗去腸、去鰓洗乾淨，兩面切斜刀。3、加鹽、料酒、蔥、姜，醃製半小時待用。4、大盤子裡鋪上生薑片、蔥段、放上武昌魚。5、魚肚子裡塞幾片去皮五花...

1、觀察武昌魚的鰓絲。優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看著較為流暢，表面粘液為透明狀。2、聞味道。在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，質量好的武昌魚只有一股土腥味，而不新鮮的武昌魚則會有異味。3...

1、武昌魚：身形扁且高，呈菱形，魚嘴較寬呈弧形，魚鰭處有一點肉稜，尾巴呈長方形，體重一般在6斤左右，生活在水域下層，體色為銀灰色有一條紋。2、鯿魚：外形側扁細長，嘴巴較圓且端正，弧形不分明，從魚鰭到肛門處都有肉稜，尾巴長且窄，呈菱...

1、首先將醃製好的武昌魚流水洗淨，切好蔥姜，量要多一些，主要是為了去腥。2、上鍋開火，倒入食用油量要稍多一些，熬熱後倒入蔥姜和花椒，進行熬熱。3、接著將武昌魚放入稍微炒一下，接著反過來炒一下，接著倒入白開水。4、等到水開...

1、食材：武昌魚1條、火腿100克、冬筍120克、香菇1個、薑片適量、豬油適量、雞湯適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒適量。2、將武昌魚處理乾淨，兩面打上蘭草花刀。3、快速過一道熱水，撈出，趁熱將魚身黑膜刮乾淨。4、加上料酒...

1、將武昌魚清理乾淨，在魚背上畫花刀，裡外都抹上少許鹽；生薑、大蒜切片、香蔥切末2、鍋中放油燒熱，把魚放鍋中炸至兩面發黃撈起3、魚炸好後，在鍋中留下少許剩油，放入生薑、大蒜炒出香味4、再加入豆瓣醬一起翻炒幾下，加入2碗...

1、將殺好的武昌魚清洗乾淨，用刀在魚身上劃開小口，用少量鹽醃製10分鐘。2、將炒菜鍋清洗乾淨，燒乾後加入油（適當可以多點），放入少量鹽在油中，將油燒辣！3、將魚慢慢放入鍋中，前期不要翻動魚身，可以將鍋邊的油用鏟子淋到上面的魚...

1、主料：武昌魚700克。2、調料：色拉油適量、食鹽適量、姜3片、料酒1湯匙、細香蔥適量、蒸魚豉油2茶匙。3、在魚身劃2刀，加入鹽和料酒醃製15分鐘。4、放上薑片，蔥段，入開水鍋中蒸18分鐘左右。5、取出裝入另一個盆中，將薑片和...

1、將風乾武昌魚用溫水泡20分鐘後洗淨備用，將備用的武昌魚攔刀剁成條狀後再拼成魚型備用。2、取大圓盤一隻，將武昌魚放在上面，用竹網墊底。將味粉、白糖、陽江豆豉、燒肉汁、薑絲、泡紅椒、新鮮幹蔥頭粒調好味，均勻的淋在...

1、武昌魚是淡水魚。武昌魚（Megalobramaamblycephala），學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，屬鯉形目（Cypriniformes），鯉科（Cyprinidae），鮊亞科（Cultrinae），魴屬（Megalobrama）。武昌魚作為我國所特有的優良淡水魚類，是易伯魯教授在1955確定的...