鍋餅的精選知識

1、製作鍋餅時建議使用死麵，使用死麵做出的鍋餅更加筋道，食用口感更好一些，使用發麵做出來的鍋餅外皮較軟，食用口感差一些。2、死麵指的是沒有經過發酵的面，一般來說，生活中的大多數麵食需要經過發麵這個步驟，發麵做出來的食...

1、鍋餅放冰箱裡能儲存2-3天。餅類大多都是烤制的，存放時間大概是1-2天，但是如果有溫度的控制，儲存時間是會加長的，至於口感問題，肯定沒剛出爐的好。因此儲存的時候注意敞口晾涼，不然皮會變軟。2、用硬紙盒裝就行，結實為準，盡...

1、原料：精麵粉3000克（含酵面1000克）。調料：食鹼10克，精鹽15克，豆油20克。2、將麵粉、酵面加適量溫水和成麵糰，加適量鹼和勻成面坯，擀成圓餅，在正面做成各種各樣的花紋。3、圓餅正面朝下放入熱平鍋內，淋入少許豆油，慢火烙成淡黃...

1、首先在大碗中加入250g的玉米麵，用500毫升的開水燙麵並攪拌。2、燙麵之後再分次加入總計250g的細玉米麵進行攪拌，攪拌時要慢而有力。3、攪拌到沒有幹玉米麵，發涼到溫熱之後加入5g酵母粉攪拌使之融化，蓋上保鮮膜放到冰箱...

鍋餅湯是一道經典的中國傳統湯食，它的做法簡單而美味。下面是一份鍋餅湯的做法大全：材料：-所需飯糰：-米飯400克-雞蛋2個-肉鬆適量-蔬菜絲適量（例如胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍等）-鹽適量-黑胡椒粉適量-食用油適量-湯料：-雞湯/高湯8...

1、和麵盆中放入清水，加入麵粉，用筷子拌成絮狀後，和成光滑的麵糰，蓋上蓋兒靜置10分鐘。2、韭菜洗淨控掉水分後，切半釐米的小段，姜剁碎裝盆兒備用。3、餡料中加入鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。4、醒好的麵糰揉成光滑長條，切鴨...

雞蛋鍋餅湯是一道美味健康的早餐或午餐選擇，下面是製作雞蛋鍋餅湯的簡單步驟：材料：-雞蛋2個-麵粉50克-牛奶100毫升-蔬菜（例如胡蘿蔔、洋蔥、蘑菇等）適量-雞肉絲或其他肉類適量-鹽、胡椒粉和醬油適量步驟：1.準備蔬菜和肉類。...

1、將水倒入麵粉中，一點一點的加，一邊加一邊揉，揉至面的粘度比餃子皮略微軟點，放置一邊，讓麵粉醒發。2、處理乾淨的鯽魚控水，兩面拍上乾麵粉。3、鍋中燒熱油，將魚的兩面煎至金黃，撈出控油。4、蔥切成大段，姜和蒜切成大片，放到裝...

1、主料：牛奶100克、雞蛋半個、生粉2湯匙。輔料：甜玉米粒40克、火腿丁80克、鹽1茶匙、蔥花適量、糖1茶匙。2、雞蛋里加入牛奶，1茶匙鹽，1茶匙糖攪均勻。3、加入2湯匙澱粉，5湯匙麵粉。攪拌至無顆粒。靜置5分鐘左右。4、火腿...

1、鍋餅一小塊，切薄片。2、韭菜，雞蛋，紅椒圈備用。3、鍋裡放入花生油，把雞蛋打入煸炒成塊。4、加入水，燒開。5、倒入鍋餅片。6、燒開，加入韭菜，再加鹽調味即可。7、撒上紅椒圈點綴。8、也可以放火鍋裡吃。...

1、原料：麵粉、牛奶、雞蛋、鹽、糖粉、綠豆蓉。2、麵粉+雞蛋+少許鹽+牛奶調和成稀麵糊。3、平底鍋燒熱油，倒入麵糊，薄薄地攤成餅。4、將綠豆蓉放在餅上，包成四方狀。5、油鍋六成熱炸包好的鍋餅，炸至微黃。6、所有炸好的鍋...

1、主料：鍋餅200克。2、輔料：雞蛋1個，香菜1棵，西紅柿1個。3、將鍋餅切片，西紅柿切塊、切好蔥花。4、炒鍋燒熱倒少許油爆香蔥花，倒入西紅柿塊翻炒至出汁。5、加入足量的水燒開，倒入鍋餅煮1分鐘，入蛋液，加鹽、自制雞精粉，臨出鍋時...

1、燴鍋餅的做法：主料：鍋餅500克，西紅柿兩個，雞蛋兩個；輔料：油適量，蔥適量，水適量，鹽適量，雞精適量，香菜適量；2、將鍋餅切片，西紅柿切塊，蔥花切好，雞蛋打勻備用；3、炒鍋燒熱，倒少許油，倒入蔥花爆香，倒入西紅柿塊翻炒至出汁；4、加入足量的...

1、主料：麵粉250克；輔料：酵母粉1小勺，蔥1根，花椒麵1克，鹽1小勺，溫開水1碗。切蔥末，加入花椒麵，鹽加入適量！鹽畢竟放在餅上，想吃鹹點的多放一點鹽，餅大餡少自然要多放點，拌勻。2、將做好的麵糰都搓成一小個的小麵糰。3、然後將小面...

1、300克麵粉，喜歡吃厚厚的鍋盔餅麵粉可以用300克，喜歡更薄的麵粉可以用250克或是更少。2、酵母粉加入200克大約35度的溫水化開。水以溫熱不燙手為宜。3、酵母水緩緩加入到麵粉裡，揉成麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖的地方發酵...

準備材料：土雞一隻，蔥薑蒜，辣椒，全雞滷料一袋。麵粉500克，涼水和成麵糰醒發待用。1、地灶生火，鍋中倒油爆香蔥薑蒜和作料，倒入切好的雞塊翻炒。2、不加水翻炒雞塊直到雞本身的水分全部炒幹，大約10分鐘，再加入料酒，湯，老抽繼續。3...

1、材料：麵粉500克、小蘇打15克、麻醬若干、鹽若干、芝麻若干、花椒粉若干。2、把麵粉和小蘇打混合，用水糅合成偏軟的麵糰，之後醒面30分鐘。3、醒面的時候調麻醬，把麻醬放進碗裡，混合花椒粉，鹽，少量香油及水。4、面醒好了，案...

1、食材：普通麵粉180克、酵母3克、40度的溫水150克、小蔥40克、植物油、鹽、自制五香粉適量。2、面盆中放入麵粉，用適量的溫水把酵母衝開，攪拌均勻，靜置一會兒。然後邊倒邊用筷子攪拌麵粉，成面絮狀，盆中無干粉後，用手揉成光...

1、材料：葫蘆一個，雞蛋2個，麵粉適量，大蔥一節，食鹽適量，雞精適量，色拉油適量。2、西葫蘆擦絲，大蔥切碎，雞蛋去殼。將所有材料放進一個大盆裡。3、用筷子使勁攪，攪啊攪啊，就成這樣了。4、平底鍋倒油，溫熱時下面糊，並將麵糊鋪勻。（注：...

1、主料：玉米麵(黃)200克、麵粉50克。2、輔料：酵母粉2克、溫水135克、蜂蜜20克。3、溫水（40°以下）和酵母混合均勻後，倒入玉米麵和白麵混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後放在室溫高些的地方發酵。4、麵糰發到到兩倍大就可...

1、平底鐵鍋最好，除了給身體補鐵以外，主要由於鍋底較厚，受熱均勻，烙餅熟得快。相比之下，鋁鍋底薄，餅還沒熟呢就糊了，而且鋁對人身體不好。電餅鐺也不錯，但是目前電比煤氣貴。2、平底鍋是一種用來煎煮食物，20至30釐米直徑大，低鍋...

1、酵母溶於溫水中（大約30度左右，手腕試不燙），靜置3分鐘。2、麵粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑麵糰。3、蓋上保鮮膜，放室溫發酵至大約2倍大（現在的氣溫大概大半個小時就好了）。4、等...

1、食材：鯽魚適量、玉米餅、幹黃花菜適量、蔥薑蒜油鹽適量。2、處理乾淨小黃花或大頭寶，3斤左右到鍋子六七成滿，鍋底鋪層薑片放進魚，加適量的蔥段蒜瓣。3、加半杯左右米酒，啤酒也可以。4、加一小勺鹽，添一杯水，沒過魚剛剛好，...

1、麵粉裡倒入酵母粉，加溫水活成光滑的麵糰，軟一點即可，蓋蓋子醒發4小時。2、蔥切碎切點蔥花，放在碗中，加鹽、十三香、熟油拌勻，料汁就調好了。3、把發好的面揉一揉切差不多包子大小的劑子擀成餅狀，麵餅裡放適量調好的料汁，包...

1、原料：南瓜、糯米粉、麵粉、糖。2、南瓜去皮上鍋蒸，用電壓力鍋蒸，壓力閥頂起來2分鐘就開鍋。3、南瓜水份比較多，可以加一些白糖。4、同時準備糯米粉，建議3份糯米粉1份麵粉0.5份的澱粉。5、開始和麵，和好後用磨具定型。6、...