鮮湯的精選知識

1、首先，選取新鮮的排骨並把排骨洗淨並浸泡約5分鐘。2、把泡好的排骨放入鍋內大火煮沸後繼續煮一分鐘，讓排骨把多餘的浮沫都飄出來，然後把排骨撈出放入清水中洗淨，把鍋中油水倒掉，加入清水，加入排骨，大火煮沸（如還有浮沫請重...

1、蟹味菇沖洗乾淨控幹水。2、花蟹沖洗乾淨，剝開大殼，剝掉蟹腮，蟹心解腸，剁小塊，大蟹腳，輕敲裂開。3、多功能鍋放油爆香蒜片。4、加入蟹味菇翻炒變軟。5、蟹味菇放一邊放，加入花蟹煎會。6、注入適量的清水。7、蓋上蓋子煮5分...

1、小蔥洗淨切蔥花。2、香菜洗淨切碎。3、白芝麻炒熟。4、紫菜洗淨瀝乾撕碎。5、準備一點蝦皮。6、碗底鋪上紫菜和蝦皮。7、加入一小勺生抽，一小勺蠔油，一小勺醋，一小勺香油，一小勺辣椒油，一小勺白糖，少許胡椒粉，少許食鹽。5...

靈芝煲湯已經是我們日常常喝的一款湯汁，它具有清熱解毒、寧神安眠的功效，可以舒緩人們工作和生活的疲勞感。下面就讓我們一起來了解下靈芝的食用方法吧！眾所周知，靈芝是一款用於煲湯的好材料，不論是夏季還是冬季，它都是家庭...

1、取米粉適量放入碗中；2、加入適量水，將米粉泡開；3、將蔥和姜洗淨切好；4、在鍋中放入適量色拉油；5、加入切好的姜沫爆香；6、放入適量水；7、加入2g食鹽；8、加入適量麻辣鮮；9、加入適量醬油；10、將米粉放入鍋中；11、煮一會，煮至八...

1、主料：火腿300克,豬肉(肥瘦)300克,竹筍300克,油皮400克。2、調料：味精2克,鹽2克。3、火腿、五花肉放入沸水煮熟，撈起，切成2釐米厚塊狀，筍切塊；豆腐皮打結。4、高湯注入鍋中，加火腿、五花肉、筍，中火燜煮約20分鐘後，加入百頁...

1、主料：麵條（生）200克、蛤蜊80克、菠菜200克、高湯20毫升、木耳(水發)10克、鹽3克、蔥花兒少許。2、菠菜洗淨，焯水，瀝淨水份，切段。3、胡蘿蔔切絲，水發木耳切絲；剖出新鮮的蛤蜊肉。4、高湯加水，煮沸後加入胡蘿蔔絲，下面條煮熟...

1、鮮湯就是高湯。一般分為毛湯、奶湯、清湯三大類，以原材料搭配，保持原汁原味的鮮香。2、大骨高湯。原料豬大骨1000克，雞肉300克，水適量。製作：將大骨洗淨，用刀背敲開，雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷...

1、食材：蟹味菇60克，花蟹520克，蒜片5克，油20克，鹽8克，香芹葉5克，水1500克，醬油12克。2、蟹味菇沖洗乾淨控幹水。3、花蟹沖洗乾淨，剝開大殼，剝掉蟹腮，蟹心解腸，剁小塊，大蟹腳，輕敲裂開。4、多功能鍋放油爆香蒜片。5、加入蟹味菇翻炒...

1、主料：草菇200克、瑤柱150克、白蘿蔔1個。2、輔料：姜3片、鹽少許、味精1茶匙、芝麻油數滴。3、新鮮草菇洗洗去掉、黑底根部。4、切成半，分成四。5、白蘿蔔去皮碼成丁。6、瑤柱提前半小時到一小時浸泡洗洗。7、鍋放姜，下...

1、材料:雞蛋1個，黃瓜半根，香菇2朵，蔥，寶寶細面，雞湯。2、黃瓜洗淨去皮切小片，香菇洗淨去蒂切絲。3、蔥切成末，加入雞蛋中，將雞蛋打散，加少量鹽。4、攤雞蛋：炒鍋倒油，油熱將雞蛋液倒入，將雞蛋攤成金黃色，用鏟子將攤好的雞蛋切成小...

1、冬瓜洗淨用挖球器挖成球。2、白玉菇洗淨。3、油鍋燒熱，暴炒白玉菇出水分。4、加入水煮開下入冬瓜球。5、放入花蛤煮至開口。6、調味、放些蔥花、胡椒即可。7、白玉菇直接下入湯中會有些菌類的腥味，炒後入湯更鮮美。8...

1、用料：高麗菜1/2顆，西洋菜600公克，玉米2根，水2000㏄。2、做法：將所有蔬菜洗淨，玉米切段。將所有材料放入湯鍋內，以中火熬煮約2小時即可。3、葷菜吃多了對身體不好,但蔬菜不會,不同的蔬菜也各有其營養價值,混合著吃對身體是...

1、豬頭骨、牛骨洗淨，入沸水中大火氽10分鐘，撈出放入不鏽鋼桶中，加清水15千克大火燒開，小火煮5小時，過濾留湯。2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香葉、花椒、陳皮、...

1、用料：海蔘4個、芋頭4個、香菇4朵、食鹽2克、高湯1碗。2、香菇洗淨，去根，焯水後切片。3、羅漢參去皮，切片。4、砂鍋內新增雞湯和羅漢參片，大火煮開後，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透。5、新增高壓海蔘和焯水的香菇，繼續用小火...

1、竹筍600克、鮮香菇45克、胡蘿蔔60克、白菜250克、鹽適量、味精少許、植物油1湯匙。2、步驟：根據人數準備好蔬菜切好所有蔬菜，先把竹筍放鍋裡煮，加入鹽，再加入白菜、胡蘿蔔、最後在加入香菇，放入適量的油，煮熟後加入適量...

1、原料：豆腐400克，水髮香菇和冬筍各25克，豌豆10克，清湯500克，花生油15克，精鹽和味精各適量，蔥、姜和香油各少許。2、將豆腐上籠蒸成蜂窩狀，取出晾涼後切成4釐米長、1釐米寬的條；冬筍切成薄片，香菇擇去硬蒂洗淨，蔥切成段，姜拍鬆。...

1、主料：娃娃菜2棵、乾貝50克、豆腐100克、枸杞10克。2、輔料：橄欖油1毫、升鹽2克。3、娃娃菜、豆腐洗淨；瀝乾水。4、乾貝溫水浸泡。5、娃娃菜切好，瀝乾水，一顆可以切六塊。6、適量的清水煮沸。7、放入乾貝，中火煲20分鐘。8...

1、首先要將鍋裡倒開水，下海米，養湯，這是此面鮮美清淡的關鍵。打進一個雞蛋荷包，成形後即放掛麵。2、然後再放上各種丸類。3、接著準備一個碗，放鹽，醬油，糖，香菜。4、最後放點兒香油即可。這樣做的味極鮮湯最開胃。...

1、剛買回來的花甲放到水裡加入一點鹽讓它把嘴裡殘餘的沙給吐出來。花甲直拉放到鍋裡煮湯會覺得很腥，所以我先用開水燙一下再煮湯。2、燙到花甲都裂開了就可以把它盛到碗裡，備用。3、再把鍋洗乾淨，加入油燒熱再加入生薑...

1、鮮菇200克，瘦肉50克，松木適量，雞蛋兩個，鹽適量，醬油適量，生粉適量，花生油適量。2、準備好鮮菇、瘦肉、松木、雞蛋、鹽、醬油、生粉、花生油。3、雞蛋放在水龍頭下洗乾淨，雞蛋表面粘有很多髒東西，一定要清洗乾淨後才可以食用...

1、主料：白貝750g、豆腐2塊、魚頭600g。2、輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、蔥適量、酒適量。3、做法：白貝洗乾淨熱鍋下油，下薑片，煎魚頭。加適量鹽加熱水，加幾滴酒。蓋上鍋蓋煮大概3分鐘。放入白貝，再煮12分鐘左右。再放豆...

1、材料：白蘿蔔、瘦豬肉、澱粉、鹽、橄欖油、清水、香菜適量。2、豬瘦肉清洗乾淨，去掉筋膜。3、切成薄片，用一小勺澱粉、少許鹽、少許清水抓捏均勻，醃10分鐘左右。4、白蘿蔔刮掉外皮，如果特別乾淨也可以不刮。5、用擦絲器...

1、用料：米麵、雞蛋、金針菇、肉絲、料酒、鹽、雞精。2、準備食材的同時燒一鍋開水。3、金針菇泡水發開，雞蛋打散，肉絲和蛋液加適量料酒去腥，米麵入開水煮至七成熟時撈出備用。4、在預熱過的平底炒鍋中倒入色拉油，油熱後倒...

1、原料：雙孢菇100克、雞腿肉300克、胡蘿蔔適量。配料：蔥、蒜。2、雙孢菇洗淨切薄片，雞腿肉切片，胡蘿蔔切片，蔥蒜末，一起下鍋，大火燒開。3、加少許雞精，和水澱粉，鹽。4、改小火燉10分鐘即可。...