雞中翅怎麼煮 香嫩濃郁紅燒雞中翅家常做法
1、材料:雞中翅,鹽,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、薑片、幹辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水澱粉,蔥絲。2、雞中翅泡去血水,用鹽和胡椒粉醃入味。3、油鍋燒熱油,將雞中翅煎至兩面金黃撈出。4、鍋內燒熱油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片...
1、材料:雞中翅,鹽,胡椒粉,大料,花椒,蒜片、薑片、幹辣椒,料酒、生抽、老抽、白糖,水澱粉,蔥絲。2、雞中翅泡去血水,用鹽和胡椒粉醃入味。3、油鍋燒熱油,將雞中翅煎至兩面金黃撈出。4、鍋內燒熱油,放大料和花椒煸出香味,再加入蒜片...
1、首先,準備一塊豬裡脊肉,最好是小裡脊,小裡脊肉質更細嫩,熟得快,口感好。2、把清洗好的裡脊肉改刀,切成小方塊,放入盆中進行醃製。3、加入料酒,生抽,鹽,雞精,孜然粉,辣椒粉,燒烤料,蠔油,花生油,抓拌均勻,醃製15分鐘。4、然後用竹籤把...
1、將豬蹄洗淨,拔掉上面的雜毛。處理乾淨。2、放入鍋中用大火煮,同時撈掉浮在上面的浮沫。這樣可以去掉豬蹄的腥臭味,煮一會豬蹄就焯好了,撈出來。3、煮沸後將豬蹄撈出放入冷水中,並將豬蹄沖洗乾淨。4、把洗淨的豬蹄放入冷...
食材:大雞腿2個;調料:蔥段,薑片,香菜,鹽,糖,生抽,香醋,蒜蓉,檸檬,雞精,香油,熟芝麻各適量。1、將雞腿洗淨後,花刀;2、鍋內加適量的水,加入蔥段,薑片,鹽,把雞腿放進鍋內煮20-25分鐘左右,至熟後撈起;3、在煮雞腿的過程中,可以用來製作醬料;將生...
1、準備食材:雞蛋、蔥花、鹽、蒸魚豉油、雞精(做寶寶輔食的時候,可以不放雞精)。2、3個雞蛋打入碗中,用筷子攪散後加入鹽、雞精,攪拌均勻。3、在雞蛋液里加入煮開的熱水,加水的量是雞蛋液的2倍就可以了。4、加水後用筷子攪打...
1、食材:雞蛋5個,低筋麵粉90克,玉米油50克,牛奶50克,白砂糖分成20克和60克兩份。2、把雞蛋的蛋黃蛋清分開。用手動打蛋器把蛋黃攪散,然後放入20克白糖,攪拌均勻。攪勻白糖後,倒入玉米油,然後攪勻,在倒入牛奶攪勻。3、篩入低筋面...
1、放料:把切好洗淨的牛肉放人鍋內,再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準,其作料用量可用花...
1、主料:雞肉500克,調料:醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麵醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克。2、將雞塊洗淨控幹水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻,醃30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油...
1、準備材料:豬裡脊120克、蛋清1個、澱粉1勺、料酒1勺、鹽少許、甜麵醬1勺、黃豆醬1勺、生抽1勺、老抽2勺、胡蘿蔔半根、香菜適量、豆皮兩張、生薑少許、香蔥1根。2、先將豬裡脊洗乾淨切成絲,放在碗內,加入少許鹽、1個蛋...
食材:雞腿4個、蔥薑末少量、料酒2勺、鹽半勺、蠔油1勺、胡椒粉1勺、2個雞蛋、適量澱粉、麵包糠。1、雞腿洗淨瀝乾水。2、然後用竹籤子在雞腿上扎很多的小洞,因為雞腿很厚這樣做利於雞腿入味。3、雞腿放入大些的容器裡,加...
1、材料:嫩牛肉300克,芹菜150克,紹酒40克,醬油20克,白糖10克,小蘇打5克,水澱粉20克,胡椒粉1克,蔥薑片20克,薑末2克,花生油500克,味精少許。2、將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2釐米長的薄片,放入碗內,加小蘇打、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒...
1、食材:紅蘿蔔1根、豬瘦肉1小塊、姜蒜適量、豆瓣醬適量、芡粉適量、鹽適量、植物油適量、香油適量、料酒適量、芡粉適量。2、準備好紅蘿蔔一根,豬瘦肉一小塊,適量姜蒜及其它所需輔料。3、紅蘿蔔去皮洗淨切成絲備用,豬瘦...
1、首先做焦糖。適量白砂糖加少許溫水,不用淹沒白砂糖,攪勻,然後微波爐高火2分鐘,出爐之後迅速加水攪和攪和,不然就沾碗底了。2、磕1個雞蛋,按照口味加白砂糖,然後倒入牛奶,攪勻。漏網過濾剛剛攪勻後的液體,注意一定要用比較細...
1、牛肉選材:炒牛肉這道菜的時候,和燉牛肉和滷牛肉不太一樣,選材方面非常的有講究,牛肉部位顯得好,做成功之後才會有事半功倍的效果,炒牛肉,大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉,也就是我們說的梅花肉這兩個部位的肉質筋少...
1、材料:扁豆500克,泡椒20克,生薑1小塊,大蒜3瓣,澱粉適量,食用油30克,辣椒油1小匙,醬油1小匙,豆瓣醬1大匙,花椒粉1小匙,胡椒粉1小匙,香醋1小匙,精鹽0.5小匙,白糖1小匙,味精1小匙。2、將扁豆掐去兩尖頭,去筋洗淨,切成細絲;蒜、姜切末;泡椒...
1、將麵粉倒入大盆中,混入食鹽、泡打粉、小蘇打、白糖,充分的攪拌均勻。然後打入雞蛋,倒入牛奶,邊加水邊攪拌,攪拌成稍微粘稠的麵糊。2、因為油條需要綿軟的面質,所以準備好植物油,用手蘸油並反覆的揣面,一定要揣透徹,每次揣完...
要將牛肉燉軟爛、香味濃郁、嫩滑可口,需要以下幾個步驟:1.選用適合燉煮的牛肉部位,如牛腩、牛肩肉等,這些部位富含筋膜和脂肪,更容易燉煮出鮮嫩的口感。2.先將牛肉用清水浸泡30分鐘,去除血水和異味,然後用水沖洗乾淨備用。3....
1、用料:半肥瘦豬肉適量、小魚乾一小把、白砂糖適量、生抽一勺、鹽適量、黃酒半勺、薑絲。2、豬肉切片,打水。(加入一點涼水,往一個方向攪拌直到豬肉吸收水分,再加入一點涼水,再攪拌,反覆兩三次,直到豬肉不能再吸水),加入糖、鹽...
1、準備好材料:鍋和雞蛋。2、將鍋和雞蛋都清洗乾淨備用。3、在鍋里加入適量涼水之後,將雞蛋入鍋開始煮。4、將水煮開之後再煮三分鐘,將雞蛋盛出來。5、把剛出鍋的熱雞蛋放在冷水中冰一會,會比較好剝皮。6、注意:涼水煮開之...
1、牛肉選材。炒牛肉這道菜的時候,他和燉牛肉和滷牛肉不太一樣,選材方面非常的有講究,牛肉部位顯得好,做成功之後才會有事半功倍的效果,炒牛肉,我建議大家選用牛肉也就是牛裡脊或者說肩胛肉,也就是我們說的梅花肉這兩個部位...
1、主料:娃娃菜一棵、泡發木耳適量、生薑一塊、尖辣椒半個、大蔥一段、食用油適量、食鹽適量、十三香適量、鮮醬油一小勺、澱粉適量。2、白菜切成塊狀。3、鍋加熱後倒入適量的油,放入生薑,蔥、辣椒爆香。4、加娃娃菜入鍋...
1、奧爾良烤翅調料粉倒入碗中,放入30克冷水,攪拌均勻。35g的調味粉可以做350g左右的雞翅,大概就是6-8個雞中翅。2、雞翅用清水泡一會兒洗乾淨,雞翅正反面各劃三刀,方便入味。把處理好的雞翅放入調好的醬汁裡,拌勻,用保鮮膜封...
1、首先把新鮮的小魚處理好洗乾淨備用。拿一個大的湯碗,倒入少量的麵粉把小魚的兩面全部拍上面粉。油鍋燒熱,我們先放一小部分小魚進去炸。2、把長尖椒、青椒、大蒜、紅辣椒和姜分別洗淨切好備用。重新起鍋,先放入紅辣椒...
1、蔥切絲,香菜切段備用;2、將魚放入沸水鍋內,加入適量精鹽煮熟,撈出放入盤內,把適量精鹽、味精撒在魚身兩側,再將其放平盤中,將蔥、香菜、醬油放於魚上;3、將香油燒熱,澆在魚上即成。...
1、五花肉1.5kg,鹽10g,胡椒粉3g,生抽30g,白糖半勺,姜5g,蔥5g,花椒7g,小茴香20g,桂皮6g,香葉3g,八角5g,草果2個,食用油400g,純淨水500ml。2、五花肉去皮剁成肉餡,分別加入10g鹽,3g胡椒粉,半勺白糖,30g生抽,攪勻。3、分3次加入抓好的蔥姜花...