黃燜的精選知識

1、用料：牛板肚500g、生薑2片、八角1個、桂皮1小塊、蒜苗幾根、幹辣椒適量、料酒2勺、生抽2勺、耗油1勺、老抽半勺、黃豆醬1勺、十三香少許。2、做法：（1）牛板肚用食用小蘇打和鹽搓洗5分鐘，然後沖洗乾淨，繼續用鹽加一點料酒...

1、食材處理：將雞腿提前浸泡去除血水，然後剁成大塊；蔥姜切大塊；提前泡發軟的香菇切大塊備用。這道菜，姜一定要多些。2、醃：取一隻大盤子，在雞腿塊上加醬油、料酒，稍加操拌均勻醃製5分鐘即可。3、煸炒：熱鍋涼油，下入2顆八角煸香，...

1、主料：豬腳400克，菜心8棵。2、調料：滷汁、老抽、鹽、雞精、糖、叉燒醬各適量。3、豬腳切成兩片，放入滷汁中滷入味，上籠蒸3小時，直至酥爛取出。4、菜心焯水，其餘調料調成紅汁備用。5、菜心打底排在盤中，放上豬腳，淋上調製好的...

1、材料：水發魚肚300克，熟蟹黃20克，西蘭花200克，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，水澱粉2茶匙，二湯200克，蔥油2茶匙。2、將水發魚肚焯水，鍋內加入二湯，鹽、味精、魚肚。3、燒開後轉中火入味，勾芡，淋入蔥油，整齊排入盤中。4、撒上熟蟹黃，西蘭...

1、黃燜雞米飯主要是用雞肉放入蔥、姜、蒜等調料共同製作而成的一種營養美食。一份黃燜雞米飯的重量大概在500克左右，含有熱量700大卡上下，屬於一種高熱量的食物。2、攝入身體之後可以補中益氣、補腎填精、健脾開胃、活...

1、食材：雞1000g、土豆500g、姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒皮3g、食鹽5g。2、將雞1000g洗淨剁成塊。3、將土豆500g去皮洗淨切滾刀。4、將姜5g、大蒜5g、桂皮3g、花椒3g、幹辣椒皮3g洗淨切好備用。5、在鍋中放...

1、準備食材：雞塊適量、土豆一個、蘑菇少許、油適量、鹽10克、糖5克、辣醬適量、清水適量、生抽10克。2、洗乾淨一個土豆並削皮，幾個蘑菇搭配入味。雞塊的話大家最好買新鮮的，自己切塊。3、土豆切成適當大小的小土豆塊，蘑...

1、材料：豬腳兩個、黃豆大醬適量、香葉適量、蠔油適量、幹辣椒適量、老抽適量、桂皮適量、八角適量、蔥姜適量、高度白酒適量、十三香適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量。2、黃燜豬腳首先豬腳改刀然後冷水下鍋。3、加...

1、在雞肉塊里加入薑片、料酒、鹽、生抽、蠔油和生粉抓拌均勻，醃製20分鐘。2、把生薑去皮洗淨切片，大蒜去皮，蔥頭洗淨備用。3、把泡好的香菇切小塊，青椒洗淨切塊，紅蘿蔔去皮洗淨切片備用。4、鍋燒熱放油，然後下姜、蔥、蒜，開...

1、準備材料：排骨2根，土豆1個，青椒1個，香菇2個，姜蒜適量，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白醋1勺，胡椒粉少許，鹽少許，食用油適量，小蔥1根。2、排骨洗淨，放胡椒粉，料酒醃製20分鐘。3、將土豆去皮切塊香菇青椒切片。4、姜蒜切片、幹辣椒剪開...

1、食材：雞腿400克（斬塊），土豆200克（切塊），蒜瓣10克，小蔥10克（切段）。2、調料：純淨水300克，幹辣椒5克，八角5克，色拉油20克，湯池老醬10克，鹽適量，色拉油800克（過油用）。3、將雞塊放入熱油中炸至金黃色，瀝乾油備用。4、鍋中留底油，放入八角、...

1、用料：鵝?只；啤酒一罐；大蔥、小蔥適量；姜適量；蒜一顆；香葉適量；八角一顆；花椒適量；幹辣椒適量；青椒、紅椒各一根；鹽適量；醬油適量；老抽適量。2、把切好的鵝肉放進熱水焯一下，後放進涼水冷卻，撈起備用。3、熱鍋後倒入適量油，將剛才準...

1、起源不同雞公煲：雞公煲是重慶燒雞公和重慶幹鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。燒雞公是重慶及四川一帶的特色菜，之所以叫燒雞公而不叫燒...

1、材料：土雞800克、土豆200g、香菇80g、青椒25g、紅椒25g、姜20g、蒜40g、料酒50g、甜麵醬15g、老抽10g、生抽30g。2、雞半隻，切塊。3、鍋中放油將姜蒜爆香。4、放入雞塊翻炒。5、雞塊炒至變色放入香菇。6、雞塊炒至有...

1、食材：雞腿6個、土豆2個、彩椒3個、豆腐皮適量、洋蔥半個、蘑菇適量、醬滷汁280克、大蔥1根、生薑1塊、蒜適量、花椒少許、小紅辣椒2個、植物油適量。2、雞腿清洗、切塊，放少量醬滷汁、薑片醃製。洗米，用電飯鍋蒸一鍋...

製作黃燜雞的食材和步驟如下：所需食材：-雞腿肉或雞胸肉（切塊）-姜蒜蔥切碎（分開）-生抽、老抽適量-料酒適量-黃酒適量-雞湯或清水適量-冰糖適量-鹽適量-食用油適量-草果、八角、香葉（可選）-花椒（可選）-幹辣椒（可選）-蘑菇、土豆、胡...

1、準備材料：豬腳500克、黃豆適量、生抽適量、白砂糖、老抽、八角、桂皮、鹽、料酒各適量。2、黃豆提前泡一夜。3、豬腳洗淨，加料酒，少許鹽和水，用高壓鍋汽15-20分鐘。4、高壓鍋自然放氣後加入黃豆，八角，桂皮，生抽，老抽開小火...

1、材料：土雞一隻，香菇（鮮）50克，胡蘿蔔，金針菇，木耳，雞蛋兩個，蔥少許，姜少許，蒜少許，料酒50克，醬油40克，糖10克，甜麵醬10克，鹽1克，花生油50克。2、先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。3、將生薑、香菇、辣椒、雞...

黃燜魚做法如下。1、先將鯽魚打花刀，蒜切片，香菜切段。2、然後在鍋中倒油油熱放入鯽魚，煎至兩面金黃。3、放入蔥，姜，蒜，老抽，豆瓣醬，鹽加入清水燜煮。4、最後小火收汁，裝盤時撒上香菜即可。...

1、主料：排骨一斤、雞蛋兩個、花椒水一碗、麵粉一把。2、配料：香葉三個、香殼一個、幹辣椒三個、八角兩個、桂皮一塊、陳皮一片、彩椒一個、蔥薑蒜適中。3、輔料：鹹鹽一勺、黑胡椒一勺、料酒兩勺、白酒一勺、耗油一勺、...

1、雞肉切塊，用沸水過一下水。2、香菇木耳洗乾淨。3、油鍋燒紅把雞腿用姜，蒜爆一下，加入點白酒去腥味。4、加入香菇木耳花生炒一下。5、加水中火慢煨半個小時，蓋鍋蓋。6、加醬油鹽醋適量出鍋，喜歡辣的可以多放點辣椒。...

1、食材：豬腳、料酒、姜蔥蒜、油、八角、桂皮、幹辣椒、耗油、生抽、青紅辣椒。2、將豬腳洗淨，鍋中放入清水，倒入豬腳，清水需要蓋過豬腳。鍋中倒入料酒，放入姜蔥，蔥需要一根全的，不需要切。蓋上鍋蓋，等水開了，方可開蓋，這個時候...

1、黃燜雞米飯好吃的，又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期,濟南府魯菜名店吉玲園由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的匯泉樓聚豐德並稱省城三大名店.其招牌菜...

1、雞腿肉300g，紅椒5個，香菇6個，青椒3個，生抽15g，老抽15g，料酒八角20g，蒜15g。2、雞腿肉切塊，紅椒、青椒切好，香菇切十字備用。3、加入適量食用油，除了冰糖外所有配料炒香。4、倒入雞腿肉，加入料酒。5、加入白胡椒。6、加入鹽，不...

1、黃燜醬汁的做法：蠔油50克、甜麵醬30克、生抽150毫升、料酒50毫升、鹽25克、糖50克、十三香3克、三黃粉2克、高湯200毫升，攪拌均勻即可。2、黃燜醬汁可以用來燜雞肉，還可以烹飪排骨、丸子等其它食材。...