菌種的精選知識

1、傳代培養保藏法：包括又有斜面培養、穿刺培養、皰肉培養基培養等，培養後於4-6℃冰箱內儲存。其中斜面培養法是將菌種接種在適宜的固體斜面培養基上，待菌充分生長後，棉塞部分用油紙包紮好，移至2-8℃的冰箱中保藏。保藏時...

1、一個菌包可以出蘑菇的次數是不固定的，因為菌包自身所含的營養多少，及其所處的環境所決定著它的產量，也決定著它出蘑菇的次數。2、蘑菇的生長，是靠菌包中培養料所含有的營養來支撐的。理論上說只要營養足夠，能滿足蘑菇生...

1、培養基配方：（1）I號：PDA(馬鈴薯200g+葡萄糖18g+瓊脂18g+水1000m1)；（2）Ⅱ號：PDA+硫酸鎂1.5g+磷酸二氫鉀3g+蛋白腖2g+水1000ml；（3）Ⅲ號：馬鈴薯100g+幹雜木屑100g+葡萄糖20g+瓊脂20g+水1000ml。（4）注意：上述配方的培養基經高壓20分鐘...

1、酸奶菌種冷凍存放放3-5天。2、最佳發酵溫度在39-42攝氏度，一般要發酵4-10小時左右，根據菌種的活力發酵時間的長短不一樣的發酵完後在外面稍微放涼一下，放到冰箱裡就可以了。冰過的口感要好些，如果在冰箱裡冷藏可以放3-...

1、營養；牛舌菌是一種木腐菌，喜歡陰溼黑暗的生長環境，多數生長在山毛櫸科和潘茄枝科等闊葉樹的腐木或樹樁上，從中吸取生長所需要的營養成分，人工栽培牛舌菌，以適生樹種的木屑為原料，新增適量的麩皮、石膏等為輔料。2、溫度；牛...

1、首先，精種的分離是整個工作的第一個關鍵步驟，分離培養基的確定，分離培養條件的選擇，如培養溫度、溼度、好氧或厭機培養等，在分離的最初階段一般不給予嚴密的培養條件，儘可能分離到儘可能多的純菌種。2、在這種情況下，在菌...

材料：1.紅茶葉（2克）2.冰糖（100克）3.自來水（1000毫升）4.玻璃罐或陶罐步驟：1.將紅茶葉用溫水沖洗乾淨，放入玻璃罐或陶罐中。2.加入冰糖和自來水，攪拌均勻。3.蓋上口罩或紗布，放置在通風乾燥的室溫環境（20℃-25℃）下發酵。4.每天用木...

1、菌種4-6攝氏度儲存，活菌33攝氏度儲存。2、傳代培養保藏法。又有斜面培養、穿刺培養、皰肉培養基培養等（後者作保藏厭氧細菌用），培養後於4—6℃冰箱內儲存。3、液體石蠟覆蓋保藏法。是傳代培養的變相方法，能夠適當延長保...

紅茶菌（Kombucha）是一種傳統的食品發酵製品，其主要成分是活的菌群和發酵的茶汁。紅茶菌的主要成分包括乳酸菌、醋酸菌、酵母菌等微生物。這些菌群共同作用於茶汁中的糖類、酸類和其他營養物質，產生一系列化合物，如酸、醇、...

1、配方：（1）黃豆芽500克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，羊肚菌基腳~50克，水1升。（2）黃豆芽500克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，水1升。（3）櫟木屑500克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，水1升。（4）馬鈴薯200克(煮汁)，白糖20克，瓊脂20克，蛋白脈0.5克，牛肉膏0.5...

1、菌房。在種植菌子的時候那麼就需要準備好菌房的建設，而現在比較常見的菌房也就是大棚搭建。菌房一般會選在地勢較高的地方，但總體要比較平坦，周圍比較空闊，通透性好。大棚要選用散射光材質的，地面需要用水泥修葺，這樣方...

1、以冷凍乾燥法為例，可將孢子懸浮液與保護劑（一般用脫脂牛奶或血清）進行混合，然後將其放入安瓿管內，並將安瓿管放在零下20°C至零下30℃的乙醇液中速凍。2、速凍後在低溫的情況下用真空泵將乙醇液抽乾，並用五氧化二磷或幹...

1.酵母菌：能夠將糖類轉化為乙醇和二氧化碳的微生物，常用於麵包、啤酒、葡萄酒等食品的發酵。2.乳酸菌：能夠將糖類轉化為乳酸的細菌，常用於酸奶、酸菜、鹹菜等食品的發酵。3.醋酸菌：能夠將酒精轉化為醋酸的細菌，常用於醋的發...

發酵茶中含有多種微生物，主要有以下幾種菌種：1.麴黴菌：是保健茶中最重要的一種菌種，它可以促進茶葉中多酚類物質的轉化和分解，從而促進發酵。2.酵母菌：是發酵茶中最重要的次級菌群之一，通過發酵作用讓茶葉中的香氣和口感得到...

1、準備種植的容器，事先購買的食用平菇菌棒或者菌包、溫度計、溼度計、花灑。2、一般購買的蘑菇菌包都可以直接放在容器裡，不需要土壤，也可以進行土培。一般的菌包既可以直立生長，也可以橫放著生長。將買回來的菌包開啟包...

常用的菌種保藏方法有斜面低溫保藏，這是最簡單的方法，把菌種放在斜面培養基上培養成熟，之後挑選健壯的菌絲，邊緣儲存，溫度應在4-6℃，一般情況下可以保藏大概2-4個月的時間。或者放在保護劑中，在預凍之後將其保藏在低溫的冰箱...

1.玉米：乳酸菌、酵母菌、厭氧菌2.大豆粉：乳酸菌、酵母菌、厭氧菌3.魚粉：乳酸菌、酵母菌、厭氧菌4.畜禽糞便：乳酸菌、酵母菌、厭氧菌5.綠豆餅：乳酸菌、酵母菌、厭氧菌6.馬鈴薯渣：乳酸菌、酵母菌、厭氧菌7.麥麩：乳酸菌、酵母菌...

1、實驗室內短期儲存菌種的可用方法是培養基直接儲存法。2、其它的儲存方法：將瓊脂斜面孢子培養物、菌絲懸浮液以及由麩皮、大米、小米等穀物為原料製成的孢子培養物置於4℃內的冰箱內儲存即可，但是其儲存時間一般不會...

1.酵母菌：廣泛應用於麵包、啤酒、葡萄酒等食品和飲料的發酵。2.乳酸菌：常用於酸奶、乳酪、發酵蔬菜等食品的製作，也用於某些藥物和保健品的生產。3.醋酸菌：用於食醋的製作，也有一定的應用於藥物和有機化工產品的生產。4.嗜...

1、斜面傳代保藏法。此法是把菌種接種到所需要的斜面培養基上，在最適溫度下培養，長出豐滿的菌體細胞或孢子後，置於4℃冰箱或冷庫保藏。此法方法簡單，存活率高，適用於各類菌株的保藏。但保藏時間不長，需定期傳代，傳代過程中易...

1、首先要增大晝夜溫差，最好能達到10—20攝氏度的晝夜溫差。加大空氣流通，加大空氣溼度。此時可以增加一定的光線。2、等到開始長出綠豆粒大小的幼菇時，就可以開啟袋口了。3、此時要控制空氣相對溼度達到85%—95%。並供...

1、製作紅茶菌菌種，需要準備紅茶5克、菌苗2包，以及清水800到1000克，與白糖100克。先將紅茶、清水與白糖放入小鍋中煮開，煮好的茶湯留著備用。2、將菌苗連同裡面的液體一起放入乾淨的容器之中，倒入晾涼並濾除茶渣的紅茶水，混...

做酸奶可以用雙歧桿菌，乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等。做酸奶的方法如下：1、準備鮮奶3盒，酸奶1杯。2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌3、將純牛奶倒入容器內。4、再倒入酸奶（做引子）。5、用勺子攪拌勻。6、...

1、降低菇房溫度和溼度，加大通風量。2、用3%的來蘇爾溶液或3%的甲醛溶液室內噴薰，後用1%的高錳酸鉀溶液清洗黴菌處。3、在黴菌處撒上高錳酸鉀顆粒，噴水於黴菌外圍。4、取生石灰9份、多菌靈1份、水適量灌刷黴菌處。5、用5...

1、如果想酸奶做出來更有益，可以選擇保健菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌等。這些菌種對人體的身體都有益，可以適當攝入。2、牛奶發酵，可以購買兩種含有基本菌的菌粉作為菌種，分別為保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。3、市售的酸奶...