辣子雞的精選知識

1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜2、鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克，3、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。4、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放...

1、食材：雞肉500克、青椒2-4根、姜適量、蒜適量、醬油適量、花椒適量、食用油適量、鹽適量。2、準備食材：雞肉切塊，青椒去締切段，蒜壓碎，薑切片，花椒適量備用。3、過水：燒水，加入切好的薑片，最好再加點料酒，水量要能沒過雞肉。...

1、主料：雞翅適量、朝天椒15個、蒜10瓣、蔥1根、姜5克、鹽2克、幹辣椒5個、雞粉1克2、輔料：醋1茶匙、料酒4茶匙、生抽1茶匙、醬油1茶匙、花椒10顆、食用油2湯勺。3、雞翅一個切成兩半。4、除姜和蒜外，其他都切成稜形塊。...

1、主料：雞400克。2、調料：辣椒(紅、尖、幹)25克,花椒5克,鹽3克,味精2克,白砂糖5克,八角2克,豬油（煉製）30克。3、雞宰殺取雞頸洗淨，放入鍋中，加鮮湯、大料、鹽、味精、白糖燒開，至雞頸熟透時，撈出斬成塊；4、鍋中放入豬油燒熱，下...

1、準備雞肉，鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒適量。2、將雞肉切成一釐米見方的雞丁，加鹽、料酒、薑片、大蔥段、白胡椒粉、花椒抓勻，醃15分鐘後放入芡粉、蛋清抓勻。3、在油鍋裡放入薑片、大蔥段、花椒、雞丁，用...

1、主料：雞腿2只。2、輔料：植物油4湯匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、料酒1茶匙、小蔥1小段、幹辣椒15克、花椒10克、生粉1茶匙、姜1小塊、洋蔥1/2個。3、雞腿洗淨後，剔骨切小塊。4、放入碗內，加...

1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜各適量，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。2、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。3、鍋中放油，油燒到170度左右，把...

1、把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。2、用剪刀把幹辣椒剪成段。3、雞腿用刀剔掉骨頭。4、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。5、加入適量玉米澱粉抓勻。6、油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表...

1、食材：雞500克、料酒10克、鹽5克、糖5克、豆瓣醬20克、幹辣椒5克、花椒5克、薑片10克、蔥花10克、蒜末10克。2、將雞剁成小塊。3、將雞塊放入盆中，加入鹽，料酒，醬油。4、攪拌均勻，醃製10分鐘。5、起鍋燒油，放入雞塊過油。...

1、原料：整雞一隻或雞腿一盒，花椒和幹辣椒(1:4)，蔥、熟芝麻、鹽、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖2、主料：雞腿、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。3、將雞腿或一整隻雞洗淨改...

1、原料：雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒一個，蔥，姜，蒜。2、鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克。3、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。4、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞...

1、主料：雞腿肉500g、幹辣椒40g、尖辣椒5g。2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。3、準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗幹...

1、主料：雞腿一個、蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待用。4、鍋留底油至熱...

1、主料：雞肉300克；2、輔料：油30毫升、紅辣椒2個、花椒5克、熟白芝麻5克、香蔥2根、姜10克、蒜1頭、料酒20毫升、白砂糖10克、雞精5克、鹽5克；3、做法：（1）雞肉洗淨，切小塊；（2）加入鹽、料酒拌勻，醃製10分鐘；（3）紅辣椒洗淨去蒂切段；（4）香...

1、把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾備用。2、用剪刀把幹辣椒剪成段。3、雞腿用刀剔掉骨頭。4、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。5、加入適量玉米澱粉抓勻。6、油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸...

1、把雞洗淨，剁成小塊；把幹辣椒剪成段；蔥切成段，姜拍成塊、蒜切片。2、把雞塊用紹酒、鹽、蔥段和姜塊醃上，至少半個小時。3、炒鍋置旺火上，倒入半鍋油，燒至五六成熱時，下雞塊炸；要把雞塊表面的水分炸幹，待雞塊收縮顏色炸成金黃...

1、準備材料：雞腿4個、馬耳朵蔥、幹辣椒節、花椒、鹽、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各適量。2、將雞腿或一整隻雞洗淨改成丁放入碗中用鹽、料酒碼味，微炸成型。3、鍋置火上，下同燒至七成熱時，倒入雞丁滑熟後，潷起待...

1、整隻雞切成小丁。2、在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鐘左右；3、燒熱油後，先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。5、然後放乾紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最後放鹽、味精、白...

1、沾益辣子雞是中國著名餐飲特產。2、是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣傳名片，產於雲南省曲靖市沾益縣西平鎮，有百年曆史，因其選料精殊挑剔、製作道序複雜、味道辣香爽口而名震四海。較具代表性的是龔氏辣子雞。...

辣子雞是一道具有特色的川菜，下面是一種製作辣子雞的傳統做法：材料：-雞腿肉或雞胸肉適量，切成小塊-幹辣椒適量，切段-花椒適量，炒香並研磨成粉-姜蒜末適量-蔥花適量-醬油適量-料酒適量-鹽適量-白胡椒粉適量-糖適量-生粉適量...

1、本地散養笨雞500g，油、姜、蒜、花椒、大茴、幹辣椒、鮮辣椒、甜麵醬、香菜、圓蔥適量。2、將雞洗淨，剁塊，裝盤備用。3、鍋內放油，加入薑片、花椒燒熱，出香味。4、倒入雞塊翻炒，出油，加醋，翻炒，加入甜麵醬繼續翻炒，加入幹辣椒...

1、用料：仔雞半隻、紅辣椒200克、花椒適量、蔥適量、鹽適量、姜適量、花生油適量。2、仔雞剁成塊。3、加入蔥姜鹽抓勻，醃漬20分鐘入味。4、鍋裡放入花生油，放入雞塊炸。5、炸到金黃色撈出。6、把幹辣椒剪斷備用。7、把鍋...

1、食材：整雞一隻、幹辣椒適量、老薑30克、蒜50克、蔥花適量、花椒適量、鹽適量、油30g、味精適量、料酒適量。2、將雞剁成塊，可根據雞肉的老嫩程度選擇雞塊的大小，一般肉質老一點的雞肉剁成2cm大小的肉塊，具體要求可試具...

1、做法一：準備用料。幹辣椒適量、醬油適量、花椒適量、料酒適量。鍋熱下入幹辣椒和花椒翻炒出香味；把幹辣椒和花椒備糊舂細；然後一碗生抽、半碗老抽、少許耗油、白糖、鹽巴、雞精、一碗清水煮開後放涼備用；鍋內放油放入...

要做出好吃的辣子雞，以下是一種簡單的做法：材料：-雞腿或雞胸肉，切塊-幹辣椒，切段-姜蒜，切末-蔥，切段-花椒粒-鹽-糖-生抽-料酒-白芝麻（可選）步驟：1.將雞肉塊用少許鹽、生抽和料酒醃製15-20分鐘。2.在鍋中倒入適量的油，燒熱後放入...