炒青菜的精選知識

香菇菜心或者香菇青菜作為喜聞樂見的家常菜在家庭中經常出現。那麼其他菌菇與青菜的組合可不可以呢？正好手頭有一把金針菇，想試試用金針菇炒青菜。金針菇的白色與青菜的綠色非常般配呢，味道也不錯。1、青菜摘好洗淨。2、...

1、幹豆腐50克，青菜（芹菜、青椒、油菜、白菜、菠菜等）150克，植物油10克，精鹽、味精、蔥各適量。2、做法：將幹豆腐切絲或切片，用開水煮透，撈出控幹水。青菜洗淨切絲或切片。油燒熱後，放入蔥爆鍋，煸炒青菜，放入幹豆腐同炒，加入鹽、...

1、炒青菜加冷水。2、炒制青菜講究猛火快炒，加冷水可達到降溫的效果，還能快速蒸發，減少水分存留，使菜品口感爽脆，且營養流失程度低。燉肉燉魚時則需加熱水，以防止肉類冷水激過後較難燉煮至軟爛，影響口感，做菜時需根據不同的情...

1、加點料酒可保持菜葉不發黃。2、有苦味的青菜可加點白糖炒。用油量要比平時多，才有油份滋潤青菜，要用旺火快炒。放鹽很關鍵，具體要根據菜品是否是易出水和不出水的。3、此外加水要注意加熱水，冷水會使青菜變老。炒完之...

1、將青菜洗乾淨。2、將青菜弄成兩斷，大蒜頭3瓣也準備好。3、開火起鍋，倒入油放鹽，同時放入大蒜頭（這個要敲一下），煎小會兒。4、倒入青菜杆，在鍋裡翻炒兩下。5、倒入餘下青菜葉子再炒，不用加任何調料。6、將青菜翻炒熟，關火加...

1、準備油菜、蒜末、辣椒末。2、青菜在清水中浸泡一分鐘，去蒂。3、清水煮沸，油菜焯水30秒，撈出備用。4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。5、倒入油菜，翻炒均勻，加鹽、雞粉、水澱粉。6、翻炒均勻，盛出即可。...

要使炒青菜保持翠綠色，可以遵循以下步驟：1.選擇新鮮的青菜：選擇新鮮、嫩綠的青菜，如油菜、菠菜、空心菜等。新鮮青菜的顏色更加鮮豔。2.快速炒制：炒青菜時要使用高溫炒鍋，並且火力要大，快速炒制青菜。這樣可以儘快將青菜加熱...

1、主料：香乾115克、青菜150克、茭白130克。2、輔料：生抽適量、鹽適量、雞精適量。3、食材：香乾、青菜、茭白。4、將已洗淨的青菜放在案板上切成開，待用。5、將茭白放在案板上切成片，待用。6、將香乾放在案板上切成片，待用...

1、豬肉皮炒青菜材料：豬肉皮150克，青菜250克，花生油，精鹽、味精、蔥、姜各適量。做法：將豬肉皮洗淨入鍋，煮至七成熟、晾乾，切成長條，放入熱油鍋中炸黃。將炸黃的豬肉皮，與青菜、蔥、姜一同煸炒至全熟，用精鹽、味精調味即可佐餐...

1、青菜500g，鹽少量，蠔油半勺，蒜頭籽2小瓣，清水1~2小瓷勺的量。2、洗好青菜，切好蒜末。3、熱鍋，放適當豬油，放蒜末。4、馬上放青菜翻炒，同時迅速加水翻炒（或者青菜不用控太乾，直接葉片帶水入鍋）。5、放適當食鹽，蠔油調味。6、盛盤...

1、選擇新鮮水靈靈的、支楞楞的小青菜，先將菜擇去老葉、洗淨、用手掰成小塊；（青菜儘量用手掰而不用刀切，可以減少維生素的流失還能更入味。）2、準備好蔥花薑末備用、幹辣椒三四根剪成小圈備用、小海米（最好是那種最小的那種...

1、炒青菜隔夜還能吃，但營養成分會出現不同程度的流失，因此不建議食用。2、存放炒青菜時，一定要將其放在冰箱中，還需覆上保鮮膜，以免串味，影響口感。從冰箱拿出來的炒青菜需重新加熱再吃，防止冷食後腹瀉等現象的出現。...

1、主料：小青菜、蘑菇。2、輔料：鹽、糖。3、先把小青菜用開水焯一下，然後用冷水沖洗，可以去掉農藥。4、蘑菇切成片，浸泡會清洗好。5、熱鍋，油7成熱，下鍋翻炒，加入鹽，糖即可。...

1、不鏽鋼炒鍋預熱三分鐘。2、倒入適量油,放入切好的蒜片,翻炒出香味。3、青菜倒入蒜香撲鼻的鍋中,蓋上不鏽鋼鍋蓋。4、等待至鍋沿冒氣,即可開蓋。5、翻炒至所有青菜均沾上油,加入適量鹽即可了的。...

1、主料。青菜半斤2、準備食材，將大蒜、青菜分別洗淨，切好，待用。3、熱鍋中倒油，將大蒜和青菜一起入鍋，翻炒均勻。4、大火不停煸炒2分鐘，加一點點水，蓋上鍋蓋燜一會兒。5、大火持續，2分鐘後掀開鍋蓋，淋上生抽，翻炒均勻。6、然後...

要炒出好吃的青菜，你可以按照以下步驟進行：1.準備青菜和調料：選擇新鮮的青菜，如小白菜、空心菜、油菜等。將青菜洗淨，並切成適合的大小。準備調味料，如食用油、鹽、生抽、蒜末等。2.預處理青菜：將洗淨切好的青菜放入滾水中焯...

1、蘑菇一份，蔥薑蒜若干。2、首先準備食材，蘑菇清洗乾淨之後撕成小塊。3、青菜一份，如果感覺青菜太大，可以將青菜稍微切開即可。4、蔥薑蒜等食材切成碎末備用，辣椒切成小段即可。5、鍋中放入適量的食用油，燒熱後將蔥薑蒜等...

1、食材：青菜頭250克、臘腸150克、鹽4克、蔥10克、姜10克。2、青菜頭去皮，裡面的瓤切成片，不能太薄，容易炒爛，但是也不能太厚，容易外熟內生。3、臘腸切成片。4、鍋裡面放蔥花薑片爆香，放臘腸，到臘腸完全熟注意臘腸含糖，千萬不...

1、準備材料：小青菜10棵、香菇5朵。2、輔料：鹽3克、醬油5克、白糖5克、水澱粉適量、味精少許。3、小青菜擇洗乾淨，控水備用；香菇用溫水泡發，去蒂，擠幹水分，切成片備用。4、炒鍋燒熱，倒入油燒熱，放入小青菜，加一點兒鹽，千萬別放多...

要讓青菜炒得好吃，有以下幾個關鍵步驟：1.選購新鮮的青菜：挑選新鮮、嫩綠的青菜，清洗乾淨並切好備用。2.準備調味料：可以使用蒜末、薑末、鹽、雞精等調味料根據個人口味調整。3.熱鍋冷油：將鍋加熱至中火，加入適量的食用油，使油...

1、可以放少量醬油，醬油在炒青菜裡可以起到調味的作用。2、青菜或者油菜洗淨掰開；蔥切末，蒜切末；3、鍋中倒入少許底油，燒熱後下蔥蒜嗆鍋；4、接下來下入油菜翻炒，加少許鹽；5、最後炒至油菜塌秧即可。...

1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。4、當菜炒至半熟時，可蓋上1-2分鐘，但不可過久，否則會令菜變黃。...

1、食材：臘肉適量、青菜適量、花椒適量、生抽適量、調味料適量。2、將臘肉洗淨並切片備用，提前拿出經過處理的青菜。3、鍋再火上加熱後，將臘肉倒入鍋中翻炒。4、待臘肉炒至出油後，倒入青菜。5、將適量清水倒入鍋中一起煮...

1、炒青菜的油量，稍微比平常烹飪多些，沒有油份滋潤的青菜，也像我們沒有各種護膚品滋潤的面板，沒有水盈盈的感覺。炒青菜的火候，基本以旺火快炒為主，千萬不要用中小火慢慢煮，記得是快炒。2、炒菜時，放鹽最關鍵!有些青菜，比如生...

1、原料：青菜4-5顆，五花肉約150克，食用油適量，大蒜適量，幹辣椒適量、鹽適量，雞精適量，蒸魚豉油適量。2、將青菜洗乾淨，菜杆切小段，青菜葉備用，鍋中放油，放入五花肉煸炒出油脂。3、再加入蒜片和幹辣椒，炒出香味，再下入菜杆和鹽炒至...