烤羊肉串的精選知識

1、烤羊肉串用的羊肉一般用的是羊腿肉。2、從肉質上來說，肥的，羊筋之類用肚子上的肉類似五花；瘦的，一般用腿肉，小綿羊或小山羊的純羊後腿。這是製作烤串的最好部位的羊肉，採取該部位的羊肉來製作的烤串的口感十分不錯，不會太...

1、用料：羊腿肉400克、孜然粉5克、孜然粒4克、辣椒粉6克、鹽4克、生抽適量、洋蔥小半個、植物油適量、黃酒4克、竹籤子20根。2、首先先把羊腿肉洗淨，然後切成小的滾刀塊。3、再把切好的肉塊放在容器裡，加入洋蔥絲、黃酒...

1、肥瘦比例為1：3，切成麻將大小的塊；要點1：選擇吃野草、喝泉水長大的羊肉，其肉質異常鮮嫩，絕無內地羊肉的羶味兒；要點2：有一定比例的肥瘦肉1:3，這樣味道會更加鮮美；要點3：肉一定要切成麻將大小的塊，不是肉片，這一點很重要。2、肉塊...

1、原料：瘦羊肉500克(腿肉最好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、麵粉15克、味精、辣椒粉各少許。2、將瘦羊肉去掉筋膜，洗淨血水，切成小塊放入盆中。3、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜...

1、清洗羊肉串籤最好用溫水。烤羊肉串主要是在食材的選擇和燒烤的手法。2、清洗：（1）把鐵籤放40度左右的溫水中。（2）加入洗潔精，用鋼絲球擦拭鐵籤，直到把鐵簽上的油百汙和肉沫清理完為止。（3）清理完的鐵籤放入另一盆乾淨的清水...

1、材料：新鮮羊肉（腿肉最好）、洋蔥（小的半個）、小茴香籽、五香粉、辣椒麵、花椒麵、白糖、醬油、鹽。2、羊肉剔去白色的筋切成厚為1cm，長大約3-4cm的塊，最好是肥瘦相間的肉塊這樣比較香，如果實在擔心油質，可以先將肥肉剔下來；3...

1、羊肉切片，放少許醬油，鹽，洋蔥切丁，味精，醃製。時間至少半小時以上。烤制時在加孜然面，辣椒麵，和少許鹽。（注；所需羊肉中必須要有肥肉。保證每串的有一塊。烤制時調味品均在最後新增。｝2、洋蔥切丁可去腥、少許咖哩粉增香味，好...

1、材料。羊腿肉500克，孜然粉適量，孜然粒適量，辣椒麵適量，花椒粒適量，鹽適量，白胡椒粉適量，植物油適量，料酒適量，薑片適量。2、取羊腿肉，切成1釐米左右的羊肉粒。3、取50粒左右花椒粒加入200ml水，煮沸10分鐘或更長，丟棄花椒粒將晾...

1、用紅柳枝烤羊肉串是因為新鮮的紅柳枝在剝皮後會分泌出有點黏稠的紅柳汁液，穿上羊肉後在炭火的薰陶下，不但可以分解掉羊肉的羶味，還會把紅柳樹特有的香味散發到肉心裡。2、南疆阿克蘇的阿瓦提縣的傳統紅柳枝烤羊肉串與...

1、準備材料：羊肉、鹽、孜然粉，辣椒粉、洋蔥碎、姜碎、胡椒粉、少許糖、花生油、一個雞蛋。2、將羊肉洗淨切丁，如拇指頭大小。3、加入鹽、孜然粉，辣椒粉、洋蔥碎、姜碎、少許胡椒粉（不要放黑胡椒粉，會霸味），少許糖、花生油、...

1、原料：羊肉、醃肉料、生抽、食用油、孜然粉、白糖、辣椒粉、生粉。2、羊肉解凍。3、切成長條，薄一點。生抽，食用油，胡椒粉，燒烤醃肉粉，少許辣椒麵，少許食鹽，生粉，拌勻了醃上。4、串成肉串，刷油鎖水，備烤。5、烤爐預熱，然後放入...

1、微波爐來烤羊肉串是可行的。2、用微波爐加熱食物具有快速加熱的優點，但也存在不能使食物表皮焦黃、發脆的缺點。所以，起初微波爐並不能用於烤制食物。3、但近年來，出來了一種把微波爐與電烤箱組合在一起的複合微波爐...

1、一般來說，烤出一道美味的羊肉串大約需要15到20分鐘的時間。2、也與火的大小，肉串的大小是有關係的，如果你串的串兒是比較大的，烤的時間相對來說就要長一點，但是如果是小串兒的話，時間就可以稍微的縮短一點了。...

1、準備羊肉300克，燒烤料適量，植物油適量，新鮮羊肉洗淨，切成小塊，串羊肉的鐵釺子洗淨串成羊肉串。2、烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪上錫紙，放上串好的肉串，開始烤，中間翻一次面，烤約10分鐘時候涮一次油。3、烤制8分熟的時，大約15...

1、純羊後腿。綿羊燒烤特點為味道重，製作工序複雜。對燒烤技術要求高。小山羊易烹製，肉質鮮嫩多汁。羊腿瘦肉較多，肌肉纖維明顯，肉質緊實，有嚼勁，故常選用小山羊後腿肉作為羊肉串原料。2、孜然不要買孜然粉，避免燒烤後羊肉串...

1、羊腿半隻、洋蔥一顆、雞蛋2顆、料酒2匙、鹽適量、辣椒粉適量、油適量、孜然粉適量。2、選羊腿上羊肉，切塊。3、將洋蔥切塊拌入，加入蛋、鹽、料酒攪拌並醃製12小時以上。4、將醃製的羊肉在室溫下放置並重新攪拌。5、...

1、將600g羊肉洗淨切小塊，大概3釐米見方，不要太小了，太小一烤就沒了。2、往切好的羊肉快中加入1/4勺五香粉、1小勺孜然粉和1/4勺黑胡椒粉。3、再加入2勺孜然。4、加入1/4勺迷迭香。5、取40g洋蔥，將洋蔥洗淨切碎和羊肉放在...

1、主料：羊肉串適量。2、輔料：孜然粉適量、辣椒麵適量、鹽適量。3、做法：（1）羊肉串好，可以不用醃製。（2）表面刷上一層油。（3）撒一點孜然粉。（4）放進烤箱，10分鐘，240℃，反面繼續10分鐘。（5）想吃焦一點的，就時間長一點，自己掌握時間。...

1、最傳統的烤羊肉串是用的碳烤爐，在爐子底層放上一些燃的碳火，將羊肉放在上面就可以烤了，用碳烤爐烤羊肉串，需要時常翻動羊肉串，以免烤焦或者烤糊，而用碳烤爐會產生很大的油煙，並且火候掌握不好，但用碳火烤出來的羊肉帶有一...

1、使用不同部位的羊肉做成的羊肉串，需要烘烤的時間也是不一樣的。2、羊裡脊肉：烤箱溫度250度，時間3分鐘。3、羊腿肉：烤箱溫度180度，時間10分鐘。4、脆骨肉：烤箱溫度200度，時間10分鐘。...

1、要用。錫紙包裹烤肉中間塗上油做潤滑,可以讓烤箱和烤肉之間散熱更加均勻,烤肉中的水分因為被包裹也不容易流失,這兩點使得烤肉味道更加好,並且烤出來的肉也不容易黏在一起,口感外觀都有一定的提升。2、包裹錫紙,防...

1、家用電烤箱能用來烤羊肉串。2、將鮮羊腿肉用流動水洗淨，再用廚房紙巾擦乾水分，同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁，調入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均勻後醃製20分鐘。3、竹籤洗淨，擦乾後將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔...

1、食材：羊肉400g、蔥半根、生抽10ml、孜然粉5ml、油15ml、孜然粒10ml、辣椒粉15ml、鹽5ml。2、準備好羊肉洗淨。羊肉切小塊。3、蔥切小圈，加入羊肉中。4、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。5、拌勻後，醃...

1、烤箱能烤羊肉串。2、食材：羊肉500克、雞蛋1個、洋蔥適量、大蒜適量、姜適量，孜然粉、辣椒粉、生抽、蠔油適量，花椒、食用油適量。3、把洗乾淨的羊肉切成條狀後改刀切成丁。4、開始醃羊肉，依次加入洋蔥、姜、大蒜、食用...

1、準備食材。羊腿肉500克、洋蔥半個、燒烤料適量、辣椒粉適量、孜然適量。（羊腿肉最好選擇帶點肥的，這樣吃起來口感更好。燒烤料、辣椒粉、孜然在超市都可以買得到。）2、把羊肉切成2釐米大小的塊，洋蔥切絲備用。3、把羊...