冷庫的精選知識

1、為了防止誤操作和避免閒人玩弄，必須連線“SET”鍵三下，才能進入設定狀態。2、控制器進入設定狀態後，首先顯示下限溫度設定值(提示符號為“L”)，按“▲”或“▼”鍵改變設定值，直到符合要求。(設定為負值時，負號閃爍)。再...

1、庫溫通常為0℃～5℃。0℃～5℃首要用於鮮肉、乳品、鮮蛋、果蔬等的保鮮，使食物處於較低的溫度環境下，而溫度又不低於0℃，在這種環境下，食物能夠儘可能的堅持新鮮。2、核桃（HeTao），核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐...

1、常溫貯藏：利用防腐保鮮劑溶於水後能在龍眼表面迅速形成透明膜，有效地封閉氣孔，降低呼吸強度，延長果實衰老，常用防腐保鮮劑有仲丁胺、特克多、抑黴唑、多菌靈、甲劑託布津等。但目前常溫貯藏保鮮技術尚未成熟。2、低溫氣...

1、空氣自然對流直接凍結法即在定州冷庫凍結間設牆排管或頂排管，利用空氣的自然對流到食品進行凍結.為了提高排管的傳熱係數.可在冷庫內設軸流風機.以適當加快庫內空氣的運動速度。當冷庫溫為-23℃時.凍結時間一般需48...

1、空氣自然對流直接凍結法即在定州冷庫凍結間設牆排管或頂排管，利用空氣的自然對流到食品進行凍結.為了提高排管的傳熱係數.可在冷庫內設軸流風機.以適當加快庫內空氣的運動速度。當冷庫溫為-23℃時.凍結時間一般需48...

蘋果在冷庫中可以儲藏數月至半年左右，但長度取決於應用的儲存技術和細節。切記，即使蘋果在冷庫中儲藏數月，它們最終還是會失去口感和營養。因此，新鮮食用是最好的選擇。...

冷庫製冰廠利潤簡述如下。1、假如25公斤一塊冰，日產20噸塊冰機，一天產冰800塊，每塊零售價10元。一天0.8萬，一年300萬左右。頭年的利潤大概150萬左右。2、製冰廠賺不賺錢，還要看當地的用冰需求，像海鮮市場、超市，蔬菜市場，化工...

1、生薑保鮮冷庫貯藏方法:生薑長期儲存應選用沙質土壤中生長的姜,姜表面光潔。2、將採收後的生薑裝入包裝袋彙總,包裝不易過大,防止擠壓損傷。3、生薑入庫前需要在17℃左右的預冷間進行預冷。4、將預冷過後的的生薑存...

1、貯存方法冷庫貯藏大白菜最適溫度是0到1度，溼度在90至95%之間為宜。為了提高冷庫的容量，可以裝筐碼垛或用活動架存放。裝框儲存最好分批，順著冷庫送風方向排成長方形。每次按庫容量的1/5，預留一定的空間，防止氣溫升高，影...

1、巴氏殺菌貯藏法、過氧乙酸貯藏法。2、巴氏殺菌貯藏法：先將鮮蛋放入特製的鐵絲筐內，以每筐放蛋100～200個為最適宜，然後將筐內的蛋沉入95～100℃的熱水中，浸泡5～7秒後立即取出，待蛋殼表面水分乾燥，蛋溫降低，即可進行貯存。...

荔枝放入經過處理過後的冰水中侵泡5-10分鐘，讓荔枝的溫度降低到10℃，然後迅速的運進荔枝保鮮庫，入庫的時間越快，荔枝的儲存效果就越好，這樣會有效的抑制荔枝的褐變，減少荔枝的腐敗，同時也可以延長儲藏期來保證市場對於荔枝的...

1、土豆是可以放在冷庫儲藏的。2、土豆採收之後仍然保留旺盛的生理作用（呼吸作用和蒸騰作用），常溫環境儲藏，土豆易受外界環境的影響，出現感染黴菌腐爛變質、水分過量蒸乾癟的情況。3、冷庫儲藏土豆，在適宜的低溫和溼度環境...

1、紅提在進入冷庫以後，需要先在-1℃~-2℃的環境中進麼預冷處理；2、讓紅提的溫度快速下降，等二十四小時以後，紅提的溫度就能下降到零度左右，這時再把它的包裝箱包好，直接存入保鮮冷藏庫，也能讓紅提葡萄儲存3~4個月不變質。...

1、新鮮苦筍剝完洗淨。2、切片，厚薄根據個人口感決定。3、將熬好的豬油下鍋熬化，火力調到最小，保持熱度即可，油量以能把筍片拌勻為宜，油量太少保鮮效果較差，油量太多食用的時候太膩，這步是最關鍵的一步，火力大小和油溫高低將...

1、大蒜方貯藏適宜的溫度為-0.5-0℃，溫度低於-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值。2、溫度高於5℃，時容易發芽，導致蒜瓣乾癟。大蒜貯藏中常有蠟質敗壞的現象，即蒜瓣上顯出稍微下...

1、用冷庫保鮮果蔬,首先要有一個質量合格、設計合理的冷庫(在普通的保鮮冷庫中增配氣調裝置,可以提高冷庫的保鮮效果)。冷庫使用前,要進行徹底的清潔和殺菌。把冷庫庫房內的灰塵、垃圾、汙跡、積水、裝置表面的汙物都...

1、冷藏保鮮方法：適宜的冷藏溫度為-0.5℃-0℃，相對溼度為90%。若要較長時間貯藏，必須嚴格控制冷庫溫度，庫溫不能波動，-1℃以下就會有受凍的可能。桃子入庫初期，可適當通風換氣。在低溫條件下，2周後會出現冷害症狀，當移到高溫...

1、將健康（無病蟲害、無傷口、無殘缺）的大蔥捆成重量為10千克左右的捆，然後裝入箱或筐中，放入冷藏庫中進行堆碼貯藏；2、同時將冷庫內的溫度保持在0-1℃，相對溼度保持在80%-85%；貯藏期間要定期檢查，及時剔除腐爛變質的大蔥。...

1、果蔬在冷庫中保鮮，首先要有一個質量合格、設計合理的冷庫(在普通冷庫中增加氣調裝置可以提高冷庫的保鮮效果)。冷庫在使用前應徹底清洗消毒。將冷庫內裝置表面的灰塵、垃圾、汙漬、積水、汙垢清理乾淨，然後用次氯酸...

1、冷庫引數調節。儲藏香菜時，冷庫要把引數調節到適當位置：溫度值，0℃+1-1.5；溼度數值，95%；氧氣數值，13%~14%；二氧化碳數值，4%~5%。2、香菜的挑選。香菜儲存前要進行預先挑選處理：必須選擇質量優質比如，株大、鮮綠、沒有病害，收割...

1、冷庫大蒜冷藏方法能儲存一年左右的時間。2、蒜具有明顯的生理休眠期，休眠期一般為23個月，在休眠期內不會發芽，一旦脫離休眠期，遇有5°C以上的溫度就會發芽，因而控制貯藏期發芽是大蒜貯藏的關鍵。因為大蒜是經適度乾燥後...

1、首先要依種類決定固定的位置。將冷凍庫依照肉類、海鮮類、自制小菜、事先處理好的蔬菜、市售冷凍食品（蔬菜類）、市售冷凍食品（肉品類）、麵包、米飯等類別分為6個區域，接著再將各類食物以直立的方式分別放入冷凍庫。2、...

1、韭黃在冷庫儲藏的適宜溫度為5~6℃,溫度不要太高,溫度太高了,韭黃很容易變質腐爛,加快黴菌的滋生。2、韭黃在冷庫儲藏的溼度為85%~90%,要保持庫內溼度的穩定,在這樣的環境下儲藏韭黃,韭黃可以儲存3個月左右。...

1、大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿蔔、甘藍、芹菜、萵筍等這類的蔬菜在冷庫內適宜溫度為-1-+1度，相對的溼度在90-95之間，存放期限在30-90天。2、其中水果類的有，橘子在0-1.2度，溼度為85-90之間的儲藏期限為8-10周，...

1、冷庫儲存大白菜的方法中注意控制好溫度、溼度、容量和菜品間的間隙。2、溫度以0至1度為宜，溫度在90至95%最佳，最好採用裝框儲存，能將庫存容量大化，順著冷庫送風方向按層次堆碼，留下些間隙，最後在筐垛四周及頂部覆蓋一層...