雞絲的精選知識

1、杏鮑菇300克、植物油2湯匙、乾紅辣椒10個、食鹽3克、蔥10克、料酒1湯匙、姜10克、白胡椒粉1茶匙。2、做法：杏鮑菇切筷子粗細的條。蔥切蔥花，姜切末，幹辣椒去籽切段。3、鍋加油燒熱，下入蔥姜爆香，在下入幹辣椒爆香，下入杏...

1、用料：青尖椒2個、雞胸1塊、生抽3勺、料酒10ml、白糖5g、澱粉2勺。2、雞胸切絲，用鹽澱粉醃製10分鐘，尖椒洗淨，去蒂切絲。3、鍋中放油煸炒雞絲至變色然後撈出。4、鍋中留油，大火炒青椒絲至斷生，然後放入炒好的雞絲，放生抽，料...

1、用料：大米200克、雞胸肉250克、香菇2朵、薑絲少許、白胡椒粉少許、鹽2克、白糖2克、澱粉少許。2、做法：（1）雞胸肉切成絲，放入一勺左右澱粉抓勻。另外香菇和姜切成絲備用。（2）大米用水淘一下，放入鍋中，鍋中再倒入足夠的水，大...

1、雞脯肉240g、蒜薹300g、油適量、鹽適量、澱粉適量、生抽適量、料酒適量、十三香適量、蔥姜適量、幹辣椒適量、花椒適量。2、步驟：雞脯肉洗淨切成細絲。3、放入碗中，調入鹽、澱粉、料酒和生抽抓拌均勻，醃製一會。4、蒜...

1、配料：雞胸150g、平菇200克、大蔥50克、姜、鹽、雞精、油、水澱粉、料酒。2、準備所需要的各種食材，雞胸肉洗淨放鍋裡煮熟，放些料酒去腥，煮的時間不要太長，提前準備一些冰水，煮熟好的雞胸肉放到冰水裡，大概10分鐘即可，然後...

1、原料：鮮雞胸一塊、芹菜一根、胡蘿蔔半個、鹽適量、涼拌醋一勺、辣椒適量、雞精適量。2、雞胸洗淨，放入鍋中加水煮熟。3、芹菜用削皮刀削成薄片。4、將削好的芹菜片切成手指長的細絲。5、將芹菜絲泡在冰水中。6、胡蘿...

1、食材：麵粉300克、清水70克、雞胸肉2塊、生抽2勺、大蔥1大截、黃瓜1根、胡蘿蔔1根、澱粉1大勺。2、碗中加入300克的普通麵粉，先用100克的開水燙麵，再加入70克左右的清水，拌成面絮狀之後，再揉成一個麵糰，醒面10分鐘之後，很...

1、筍衣用淘米水浸泡12小時候，換清水浸泡6小時後，切絲浸泡在水中備用。2、準備好雞胸肉，然後把雞胸肉切絲備用！3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲。4、炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後，調入鹽糖中...

1、材料：雞胸肉一塊，蔥段一段，薑片2片，料酒半勺，醬油(料汁)2勺，醋(料汁)1勺，糖(料汁)半勺，鹽(料汁)1g，香油(料汁)半勺，辣椒油(料汁)2勺，熟白芝麻(料汁)1勺，蔥花(料汁)2釐米段。2、雞胸冷水下鍋，放入蔥段，薑片，料酒，蓋蓋，燒開之後轉中火...

1、食材用料：雞胸肉一塊，黃瓜兩根相剋食物，蔥一段相剋食物，姜兩片相剋食物，蒜一頭相剋食物，香菜兩根相剋食物，紅油適量，糖少許相剋食物，醬油10克，生抽10克，精鹽少許。2、黃瓜切絲裝盤墊底。3、雞胸肉涼水入鍋放蔥姜料酒煮制熟透...

1、雞胸肉先切1/2釐米薄片，再切2釐米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌醃20分鐘；2、蘆筍瀝乾浸汁，切成長段；3、金菇去沙根，衝淨瀝乾；4、豆苗摘取嫩心；5、雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝乾；6、高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金...

1、雞肉順著肉絲的紋路切成筷子粗的絲2、放在盆內，加入胡椒粉，料酒拌勻，加入澱粉抓勻（如果比較幹，淋入少許水）醃製10分鐘3、尖椒，胡蘿蔔切絲4、鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒至出紅油5、下入蔥花，薑末，蒜片炒香6、下入肉絲中...

1、食材用料：蝦仁肉、雞肉、姜、大蔥、鹽、豬油。2、製作方法：（1）燒一鍋水。（2）淘好的米下鍋。（3）放入備好的蔥、姜、少許豬油。（4）煮15分鐘放入雞肉（可切絲也可切肉沫）下鍋用勺攪勻，以免雞肉粘連。（5）熬粘稠了放入蔬菜。（6）菜煮好就放...

1、食材雞1200g，白色洋蔥1個，線辣椒30g，自制麻椒紅油，適量鹽，適量花椒粒20g，麻椒粒50g，花椒粉10g，姜10g，胡椒粒10g，八角2個，香葉5片，白芷5個，草果1個，黨蔘5g和田大棗3個，枸杞5g，大蔥2根，桂皮1小塊。2、做法（1）在燒開的水裡面放進洗淨的雞...

1、原料：雞胸肉200克、香椿15克、醬油1湯匙、鹽、味精、香油、辣椒油適量。2、雞胸肉洗淨後放在冷水鍋中煮沸，潷去浮沫，剛熟時撈出晾涼；香椿洗淨後用開水焯一下，切成碎末。3、將醬油、白糖、鹽、味精、香油、辣椒油調成調...

1、材料：雞胸肉1付、清湯3飯碗、金針菇80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、澱粉2茶匙、麻油2茶匙、鹽1茶匙、味精1/2茶匙。2、雞胸肉去皮去骨切成絲，用醃料抓勻醃20分鐘。3、煮1鍋滾水，將醃好的雞絲投...

1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲（稍微粗一些）。2、清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟。（這樣雞肉吃起來不會柴，而且只要水溫過70度，就不用擔心細菌的問題）。3、燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷...

1、材料：掛麵200克，幹蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥薑汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，溼澱粉2克。2、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克、溼澱粉拌勻入...

涼拌雞絲是一道簡單又美味的家常菜，可以作為冷盤或主食搭配米飯。下面介紹一種家常的做法。所需食材：-雞胸肉250克-青椒1個-紅椒1個-胡蘿蔔1根-黃瓜1根-蔥薑蒜適量-花生油適量-鹽適量-白胡椒粉適量-白糖適量-生抽適量-...

1、雞胸肉2塊，青紅椒2個，小米椒5個，熟木耳約60克，洋蔥半個，香菜3根。2、將雞胸肉冷水下鍋，加入蔥姜，料酒，花椒，八角，幹辣椒，鹽，大火煮十分鐘後關火燜十分鐘。3、接著將雞胸肉冷卻撕成絲裝入碗中，再放入青紅椒，洋蔥絲，香菜，熟木耳絲，小...

1、將雞胸肉切絲，加入料酒鹽胡椒粉醃製10分鐘，放入鍋中烹製金黃，取出備用。2、將米粉用開水泡至軟而透明，放入碗中備用。3、在米粉上淋上高湯（老雞湯）加入雞絲，最後放上蔥和香菜，淋上麻油。還可以根據個人喜好加上適量的芝麻...

雞絲拉麵做法如下：1、黃瓜切絲。2、雞肉放入鍋中，添適量清水。3、放花椒，蔥段，煮至熟透。4、撈出雞肉，晾涼至不燙手。5、把雞肉撕成絲。6、坐鍋，放油，爆香蔥段。7、添適量清水。8、放蠔油，醬油，燒開。9、放拉麵麵條。10、煮至...

1、原料：雞胸肉、豆腐皮、大蔥、食用油、食鹽、料酒、生抽、老抽、甜麵醬、澱粉、白砂糖。2、豆腐皮焯燙後切四方塊裝盤，大蔥切蔥絲，雞胸肉切細絲。3、醃製雞絲：加1勺料酒，加適量的食鹽，加1勺生抽，加1勺澱粉攪拌均勻並醃製半...

1、主料：花膠120克，雞肉100克。2、調料：澱粉（玉米）15克，色拉油50克，料酒10克，鹽2克，味精1克，胡椒粉1克。3、將發好的花膠切為粗條，放入沸水鍋中燙一下。4、將花膠撈起，瀝乾水分；雞肉切絲備用。5、用一半溼澱粉將雞絲拌勻，鍋內下入色...

1、先將雞胸肉煮熟，雞胸肉要先煮熟才能弄成絲，至於要怎麼弄熟，各種方法都可以，你可以用烤的、用蒸的、用水煮等等都行。如果家裡有鑄鐵鍋，也可以將雞胸肉快速煎熟，只要在鍋內倒入一點油，再以中火煎雞胸肉，兩面都煎3～4分鐘左右，...