油筋面的精選知識

1、油筋面泡多了放入冰箱中儲存。2、油麵筋泡最多冷藏四十個小時，因為麵筋中有空隙，是一種半發酵食品，時間長了會讓麵筋的味道流失，變質。麵筋放進冰箱前可以放在涼水中泡一下，這樣可以防止麵筋粘在一起，而且再用來涼拌或者...

1、水不能大開了只要保持快開的程度就可以了，水大開的話煮出來的麵筋全是小孔而且不夠勁道。2、煮好後放到涼水裡涼透，涼的越透越好切割。取一根筷子把涼透的麵筋卷穿到上面然後取一個水果刀轉著圈，把麵筋卷割成像彈簧一...

1、將肉餡加味精、蔥、姜拌勻,油菜心焯水備用。2、用筷子將油麵筋戳破一個小洞,釀入肉餡,至八分滿,放入籠中蒸熟。3、炒鍋加油燒熱,下蔥、姜煸香,添入上湯、老抽、蒸好的油麵筋、油菜心,大火燒開後,加醬油、鹽、胡椒...

1、用料：油麵筋適量、豬腿肉適量。2、輔料：雞蛋1個。3、調料：食鹽少許、姜適量、生抽適量、老抽少許、白砂糖少許。4、事先準備：肉剁碎或絞碎；姜切末，或加入少許水用料理機打碎後濾出薑汁。5、肉糜內加入雞蛋。6、加入適量...

1、主料：豬肉300克、無錫清水油麵筋8個；輔料：料酒、鹽、薑汁、生抽、老抽、白胡椒粉、砂糖、蔥姜水、蔥花。2、豬肉剁成碎末放入盆中，加入料酒、鹽、薑汁、白胡椒粉、生抽、雞粉和適量蔥姜水攪拌上勁，再加入香蔥末拌勻備用...

1、食材：淨水1小碗、葵花籽油3勺、清美油麵筋12只、蠔油1勺、香菇3朵、味極鮮2勺、胡蘿蔔半根、糖3小勺、冬筍1只、麻油1勺、蔥1把、生粉1勺。2、油麵筋提前半天浸泡在水裡，上面可以用另一隻碗壓實了，讓每一隻麵筋都可以...

1、大白菜250克、麵筋6個、鹽適量、油適量、生抽5克、大蒜葉2根。2、白菜洗淨，切好。3、油麵筋洗淨，切好。4、起鍋燒油。5、放入白菜，翻炒。6、待白炒至變軟，下入麵筋，一起翻炒。7、倒入適量生抽，翻炒均勻。蓋上鍋蓋，轉小火...

1、麵筋在不粘油的情況下可放在冰箱儲存40小時，但不能長時間儲存，因為麵筋裡有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間儲存會讓味道散失，變質。2、如果您是做麵筋生意的話，沒賣完的麵筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起...

1、油麵筋10個，肉餡250克，油菜心50克，蔥末、薑末、醬油、鹽、味精、溼澱粉、老抽、胡椒粉、上湯、明油、色拉油各適量。2、將肉餡加味精、蔥、姜拌勻，油菜心焯水備用。3、用筷子將油麵筋戳破一個小洞，釀入肉餡，至八分滿，放入...

1、油條用的麵粉是高筋的。製作油條和麵時需要放一定量的鹽，而鹽可以使麵粉中的麵筋質變性。2、在揉麵的過程中，可以使麵糰更加筋道。這樣炸出來的油條外皮酥脆、內部蓬鬆，而且還不容易變形，吃起來酥脆可口。...

1、小麥麵粉放水搓成麵糊，放盆內醒一個小時。2、醒好的麵糊放到裝水的盆中，開始洗面糊（洗面筋是用力在水裡把麵糊反覆的搓揉）。3、反覆換幾回水，直至把洗面筋的水清洗成冷水才行。4、把洗完的麵條掰成小一點。5、鍋中燒開，...

1、原料：麵筋適量、豬肉一塊、雞蛋兩個、鹽、料酒、生抽、姜、蔥各適量。2、豬肉洗淨，剁碎。3、姜切末、蔥切碎。4、豬肉放入盤中、加入鹽、料酒、生抽、薑末、雞蛋拌勻。5、麵筋備好，將麵筋皮用筷子戳一個洞。6、將肉餡...

1、食材：夾心肉300克、油麵筋10個、鹽2克、生抽20毫升、老抽10毫升、糖10克、冰糖10克、澱粉適量、蔥適量、姜適量。2、肉餡要挑選三肥七瘦的夾心肉。3、在肉中加入鹽。4、再加入生抽。5、加入薑末去腥。6、用筷子攪和...

1、油麵筋其實就是用麵粉製作的加工食品，它是一種植物性蛋白質,由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。2、肉餡中加入醬油和黃酒。3、肉餡中加入鹽、花椒粉、胡椒粉。4、肉餡中加入蔥、姜碎。5、充分攪拌均勻，讓肉餡有粘性。6...

1、食材：麵粉300g、水適量、油500g。2、麵粉加水揉成麵糰，放盆內醒一個小時。3、醒好的麵糰放在盛水的盆內，慢慢洗面團，（洗面筋就是用手在水裡吧麵糰反覆的揉搓）。4、反覆換幾次水，洗出的面水不要倒掉，還可以做涼皮。5、直到...

1、麵筋在不粘油的情況下可放在冰箱儲存40小時，但不能長時間儲存，因為麵筋裡有網狀間隙，屬於半發酵食品，長時間儲存會讓味道散失，變質。2、如果您是做麵筋生意的話，沒賣完的麵筋要用冷水過一下，把水瀝乾。這樣就不會連在一起...

1、主料豬肉餡150克，油麵筋8個，食鹽4克，蔥5克，姜5克，料酒5克，生抽5克，老抽5克，澱粉少許，白糖2克。2、豬肉餡加鹽、蔥薑末、料酒、澱粉和一點點老抽，用筷子往一個方向攪拌，打上勁。3、油麵筋用一雙筷子捅個洞，然後用筷子輕輕在裡面...

1、主料：絲瓜、油麵筋。2、配料：胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒。3、調料：鹽、高湯。4、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。5、辣椒姜切絲，蒜拍碎。6、鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒。7、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。8、放...

1、首先我們要把熟麵筋完全洗淨，然後切成長薄片之後，再放到開水鍋中，焯燙一下之後，就可以撈出，控幹水分之後需要馬上放入碗中加鹽、糖、料酒、味精以及蔥薑末。拌勻之後醃漬入味，然後把雞蛋打入碗中。2、在其中放入麵粉、發...

1、用料：油麵筋15個；輔料：香菇5朵、冬筍半個、青豆100克、食鹽適量、雞精適量、生抽適量、老抽適量、白糖適量、水適量、植物油適量。2、香菇泡開後洗淨，切小塊，筍切片。青豆和筍過沸水後撈出，鍋裡放適量水，煮沸，下油麵筋，煮5...

1、原料：麵粉（白麵）、豆麵、酵母、油。2、麵粉和豆麵（7：3）混合均勻，酵母用30度左右的水泡開，加少許鹽揉成光滑的麵糰3、加20克奶油揉勻，反覆摔打。4、用保鮮袋紮緊擱在冰箱冷藏間發酵。5、做之前一小時取出麵糰，恢復常溫。6、把...

1、豬肉切開，加蔥段、黑木耳，攪碎。加入料酒、生抽、香油、鹽，攪成泥。油麵筋戳孔搗空，塞肉。2、鍋中燒油，加入姜、蒜、辣椒，翻炒。將油麵筋開口朝下放入鍋中，封口。3、倒入熱水、老抽、糖，大火燒開轉中火收汁。盛出後將剩餘...

1、主料：油菜適量、油適量、麵筋適量。2、輔料：鹽適量、蒜適量。3、油菜洗淨備用。4、油麵筋下鍋煮軟撈出備用。5、起鍋燒油下入蒜片炒香。6、放油菜翻炒。7、放油麵筋翻炒均勻。8、加鹽調味即可。9、出鍋了。...

1、食材：普通麵粉500g、水250g、鹽5g。2、把麵粉水鹽，放到麵包機裡，選擇和麵程式，或者自己和麵也行。然後放置一個小時。3、把麵糰放到盆裡洗面，多洗幾次，直到水清澈。洗面的水倒到一個大盆裡，把大盆放到冰箱靜置四個小時以...

1、主料：油麵筋200g、蝦200g、魷魚200g、黃瓜100g。輔料：食鹽適量、姜適量、小米椒適量、生抽適量、蠔油適量、調和油適量。2、蠔油和生抽攪拌均勻條成料汁；小米椒切段；姜切末。3、蝦頭剪去蝦鬚；蝦仁挑去蝦線。4、魷魚打花...