做水的精選知識

1、主料：牛肉（瘦）150克，芹菜200克。2、調料：料酒10克，醬油8克，鹽1克，味精1克，澱粉（豌豆）15克，大豆油50克。3、將牛肉洗淨，切成細絲，用水澱粉掛好漿；芹菜去葉、根，洗淨，切成5釐米長的段，用沸水焯一下，立即用漏勺撈出，用冷水沖涼，待用；將澱粉...

1、蔥花和香菜備好。2、炒鍋燒水煮開，這裡三個雞蛋用2小滿碗的水的量。1個雞蛋就是大半碗的水量。把水煮開放點鹽，開小火。3、慢慢倒入雞蛋液。4、倒入雞蛋液後先不要著急撥動，小火加熱到快凝固的狀態。5、用鏟子慢慢推...

1、雞蛋1個。輔料：香油適量、醋適量、黑芝麻適量。2、雞蛋開啟在小碗裡。3、炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。4、倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。5、2到3分鐘後開啟蓋子即可。盛到小碟子上。6、倒點香油，撒上黑芝麻即可。...

1、醃牛肉的時候加點啤酒，啤酒中含有的酶能讓牛肉的部分蛋白質分解，而增加牛肉的新嫩程度。2、在醃製的時候加點食用油，油會在醃製的時候慢慢滲到牛肉中。炒的時候肉裡面的油會膨脹破壞粗纖維，肉的口感就會軟嫩很多。3、...

1、食材：麵粉300克、水180克、鹽3克。2、麵粉中加鹽和水，和成麵糰醒面半個小時。3、醒好的麵糰分成小劑子和餃子劑子差不多大。4、取一個小劑子擀成薄餅，越薄越好。5、鍋燒開水放入薄餅，蓋上蓋子蒸，蒸鍋周圍冒蒸汽放入下一...

1、食材：水白菜1個、烤花生適量、大蒜、生抽、陳醋、糖、鹽、花生油、香油等少許。2、水晶菜去根、洗淨，控幹水分，烤花生去殼去紅衣，搗碎備用。3、適量的大蒜搗成蒜蓉，加入生抽、醋、糖、鹽、香油適量調好備用。4、先將少...

1、蛋黃放入奶油中拌勻。2、牛奶中加入40克砂糖，放入小鍋中煮至砂糖溶化，把奶油拌入煮好的牛奶中，再加熱一會。3、烤盆加熱水，放入烤箱，烤箱預熱至200度後，放入放到模具中的牛奶溶烤40分鐘左右，取出。4、表面上灑上白糖，烤箱...

1、先將水果黃瓜切成薄片。2、加入少許的鹽醃約15分鐘後，擠掉多餘的水份。3、炒鍋燒熱加入少許的菜籽油，油燒熱。4、放入薑片爆香。加入剁碎的肉沫。5、肉沫炒散後加入少許的醬油，炒香。6、加入醃過擠掉多餘水份的黃瓜片...

1、雞蛋1個，鹽少量，生抽少量。2、準備一個可微波爐容器，雞蛋打散，順著一個方向攪拌然後加入少量鹽再進行攪拌；3、準備40度的溫水，一邊倒水一邊順時針攪拌避免出現氣泡（表面如果有少量氣泡用勺子去除），蛋液與水比例1:1.5；4、蓋上...

1、即先將氫氧化鈉溶於水中，並加入丙烯酸進行預處理。2、再依次加入玉米澱粉、丙烯醯胺和碳酸鈣，攪拌加溫反應後。3、加入引發劑進行接枝聚合反應；然後將反應後的液體倒入模具中，恆溫乾燥即可。4、水凝膠（Hydrogel）是一類極...

1、主料：水疙瘩1個、黃豆（幹）80克2、輔料：糖20克、生抽20克、鮮辣椒1個、姜2片、蒜2瓣、大料4瓣、油適量。3、黃豆洗淨泡發。4、涼水入鍋加入大料瓣煮至成熟。5、水疙瘩洗淨切成細絲。6、放在水中投洗3-4遍去除鹽分。7、...

1、食材：中筋麵粉200克、豬肉200克、蔥薑蒜末適量、香油適量、鹽適量、花生油適量、蠔油少許、生抽少許、雞蛋一個、溫水適量、速效乾酵母3克、花椒水適量。2、準備適量35度左右的溫水，加入酵母，攪拌均勻。3、麵粉里加入...

1、水果用蘋果搭配好吃。蘋果中等大小的5個以上。輔料：冰糖或白糖,鹽少許。2、蘋果，鹽，白糖（其他水果也可以）用化了鹽的水搓洗每個蘋果，去掉表面的汙垢。3、果肉剃下，果皮和果核裝入小鍋中，果肉切小丁。4、在果肉中放入白糖，量...

1、主料：羊肉（瘦）200克，肥豬肉150克。2、輔料：芹菜100克，香菜30克，水發木耳30克，雞蛋75克。3、調料：大蔥25克，姜25克，蔥汁15克，薑汁10克，鹽3克，味精2克，胡椒粉1克，香油5克，豌豆澱粉5克。4、羊精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥薑汁徐徐...

1、主料：豬肉（肥瘦）500克。2、調料：黃醬50克，鹽1克，味精2克，豆豉10克，大蔥10克，姜5克。3、用清水將豬肥瘦肉浸泡20分鐘，刮淨皮面絨毛，洗淨，放入沸水鍋中燙透撈出。4、蔥切段、姜塊備用。5、鍋內換清水1000克再放入豬肥瘦肉，加蔥段...

1、把牛百葉清洗乾淨。並切成均勻的絲。2、把香菜洗淨切成段,大蒜剝皮切成末,放一旁備用。(蒜末越碎越好,比較容易入味3、先往碗裡放5勺芝麻醬,再分別在上面加入2勺醬油,1勺陳醋,1勺蠔油以及少許的鹽,綿白糖,腐乳汁和...

1、將70克花生炒香，與1克花椒和2克鹽一起碾碎，加入油20克。2、全部拌均備用。3、用麵包機發面，將500克麵粉和3毫升的酵母倒入麵包桶內，啟動機器，然後慢慢地加入約300毫升的溫水。這是發好的面。4、將發好的面從麵包機中取...

1、用的是熱水。2、備材料:雞蛋、鹽、蔥花、味精。3、首先,將雞蛋放入碗中,然後將其打碎。4、這時在放入鹽,開水和味精,然後攪拌。5、這時把雞蛋液攪勻。6、然後在雞蛋液裡面放入一點油。7、這時在裡面放入蔥花。8、...

1、雞翅洗乾淨晾乾水，用刀在表面劃開幾刀或者子扎孔備用、姜、蔥、蒜切碎備用。2、油、麻油混合加熱、加入姜、蔥、蒜炒香後熄火，稍微放涼後加入大概半包份量的鹽焗雞粉和1茶匙料酒攪拌均勻。3、把混合好的鹽焗雞粉倒入...

1、水量：比正常煮飯少一點水即可。2、材料：土豆一個、胡蘿蔔半根、香腸一根、生抽兩勺、色拉油、鹽。3、大米洗淨，浸泡約10分鐘；4、土豆、胡蘿蔔、香腸切丁後，一起倒入浸泡好的米飯中；5、米飯中加入油、生抽、鹽、拌勻，按下...

1、最好是用牛肉的前腿肉，汆出的丸子筋道，而且QQ彈。2、買來的大肉洗淨切塊，蔥姜切塊，一併放入絞肉機攪成肉泥，也就半分鐘不到吧。加入食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖、花椒粉、香油、味精，攪拌均勻。3、加入少許澱粉，和肉餡...

1、材料：小米辣10個、青麻椒半把、油一碗、水800ml。2、將辣椒用剪刀剪成1cm左右小段備用。3、鍋內留800ml左右水，加入剪好的辣椒和麻椒，大火煮至水呈紅色，加入一碗油（可以是花生油，也可以是調和油）。4、中火繼續煮至水全部...

1、香菜娶一棵切碎，蔥花切碎、胡蘿蔔、黃瓜、紫甘藍切絲，金針菇洗淨。2、黃瓜絲用鹽醃10分鐘祛除多餘水份，金針菇、紫甘藍、胡蘿蔔絲在滾開的水裡煮兩分鐘撈起瀝乾水份裝碗。3、步驟2的四種食材混合並放少許鹽、味精、香...

1、羊肉切塊，蔥洗淨，打結，把姜拍裂備用；2、羊肉入滾水汆過，撈出瀝乾清水用瓦煲燒滾，下材蔥薑蒜等料及酒，加蓋，旺火燒約十五分鐘；3、然後改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥；4、用一個小白蘿蔔切開入水，去掉...

1、冰糖薄荷茶材料：冰糖和薄荷葉。2、做法：將薄荷葉沖洗乾淨放入茶杯中，先加入適量的開水，蓋住茶杯，讓薄荷葉在內醞釀，等了20分鐘後就可以聞到薄荷香味透過杯蓋傳出來。再開啟蓋子加入適當的冰糖，這樣能提高口感，更容易入口。...