燒茄子的精選知識

1、配料：植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。2、將豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗淨切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃...

1.大蒜洗淨剁成蓉。2.碗內放白糖。3.倒入適量生抽。4.放入蒜蓉。5.再加入適量清水成碗汁。6.茄子洗淨備用。7.茄子去皮切滾刀塊，調少量鹽煞一下水。8.香菜切段備用。9.鍋內入油，將茄子煎至兩面金黃。10.將碗汁中加入少...

1、主料：細紫茄子四條，豆角十根。配料：薑末、蒜末、剁椒各一湯匙。調料：糖一湯匙，生抽一湯匙，蠔油一湯匙，香油一茶匙，高湯一湯勺，鹽適量。2、豆角不要切，用手掰成段，稍微長一點。用鹽醃漬（入味），茄子切條，也用鹽醃漬十分鐘，淘洗乾淨，擠...

1、主料：茄子，香菜，蒜瓣。2、副料：醬油，糖，鹽，水，油。3、茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。4、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水...

1、食材：茄子1根，青椒2根，姜1塊，大蒜3瓣，紅辣椒3個，白糖1勺，醬油1勺，芡粉1勺，醋1勺。2、把青辣椒、紅辣椒和小米椒切成丁，姜1塊切粒、蒜3瓣切末；3、茄子去皮，然後切成條，碗中放入醬油、糖、芡粉和食鹽，再倒入少量清水攪拌均勻；4、將...

製作燒茄子有很多不同的方法，下面是其中一種簡單的做法：材料：-2個茄子-2勺食用油-2勺生抽（醬油）-1勺糖-1勺料酒-2顆蒜瓣，切片-適量蔥花步驟：1.將茄子洗淨，去掉頂部和尾部，然後切成均勻的塊狀。2.在平底鍋中加熱食用油，將切好的...

1、食材：茄子1顆、西紅柿1顆、青椒1顆、蔥適量、蒜適量。2、茄子、番茄切塊，蔥蒜切段，青椒切絲。3、在茄子裡放入適量的鹽用手抓勻，在一個碗裡放入適量的麵粉放水稀釋，放入茄子，攪勻。4、取一個小碗，放入適量的鹽、澱粉、耗...

1、主料：茄子1個、白芝麻適量。2、輔料：生抽2勺、醬油1勺、米醋1勺、鹽半勺、蜂蜜1勺、水3勺。3、做法：（1）紫色茄子一個洗乾淨。（2）去皮放入蒸鍋裡蒸熟。（3）切開後再劃上幾刀。（4）蒲燒的醬汁按照配料裡的混合拌勻。（5）鍋裡放油，放入...

1、準備好新鮮的食材：茄子兩個和一頭大蒜。2、把茄子切成長條塊，皮不要去掉，很有營養也不影響口感。3、鍋中油燒熱，加入茄塊煎至茄子發軟。4、茄子撈出來，瀝淨多餘的油分。5、另起鍋，加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒至出紅油。6、加...

1、食材：茄子3根、秋葵8個、料酒適量、鹽適量、蒜適量、油適量、料酒適量。2、茄子洗淨，掰成小塊，加鹽拌勻醃製，擠去水分。3、秋葵洗淨。4、秋葵斜切段，蒜切末。5、鍋中放油，小火煸香蒜末。6、放入擠乾的茄子翻炒2分鐘，烹入...

1、茄子去皮切成滾刀塊，放入一勺鹽攪拌均勻，醃漬20分鐘，鹽會殺出很多水。2、將茄子中的水篦出，蔥、蒜切末。3、將輔料中所有材料加一點水混合，攪拌均勻。4、鍋中倒入適量油，放入蔥爆香。5、放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黃...

1、原料：茄子、青椒、西紅柿、蒜、油、鹽、白糖。2、做法：茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製１０——２０分鐘；青椒、西紅柿清洗乾淨後切塊；大蒜若干一部分切片，一部分切末。3、將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少...

1、主料：茄子(紫皮、長)500克。2、輔料：豬肉(肥瘦)50克、毛豆150克、澱粉(蠶豆)8克。3、調料：味精3克、白砂糖10克、醋10克、醬油10克、料酒5克、小蔥5克、姜3克、大蒜3克、鹽3克、花生油65克4、豬肉50克洗淨剁碎。5、茄...

青椒燒茄子是一道非常經典的川菜。它以茄子和青椒為主要原料，口味鮮美，營養豐富。下面是青椒燒茄子的最簡單做法。材料：-茄子3-4根-青椒2-3個-姜蒜適量-料酒適量-生抽適量-鹽適量-糖適量-食用油適量步驟：1.將茄子洗淨切成...

1、主料：茄子2個；輔料：生薑5克、香蔥3根、大蒜4瓣、蠔油2勺、生抽1勺、剁辣椒2勺、雞精小半勺、老抽小半勺。2、做法：茄子洗淨去皮，切成長條狀；蒸鍋上汽後，放入茄子，大火繼續蒸5分鐘；蒸茄子期間，將生薑、大蒜、香蔥切碎備用；取一...

1、主料：豇豆1小把、茄子1根、姜1片、大蒜2瓣、香蔥3根。調料：鹽1/2茶匙（3克）、糖1/3茶匙（3克）、蠔油1茶匙（5克）、生抽1茶匙（5ml）、水澱粉1湯匙（15ml）。2、把豇豆去掉頭尾洗淨，切成4cm長的段。茄子帶皮洗淨後，也切成4cm長的段。姜去...

1、食材：長豆角400克、小長茄子300克、大蒜籽5克、生粉5克、白糖3克、醬油5ml。2、先把茄子切成條放少許鹽五分鐘。3、再把長豆角摘成段，放在開水中焯一下水再撈出來備用，焯水時先在水中加少許鹽和油。4、起鍋熱油，先把醃...

1、食材：茄子、白醋、玉米澱粉、青椒、小米椒、大蒜、生抽、蠔油、甜麵醬、食鹽、白糖。2、將茄子去皮洗淨，切成小塊，然後放到水裡學浸泡。3、將準備好的白醋倒一小勺，撒到茄子上面，用手拌一下，這面茄子不會變黑，這樣大約泡...

1、用料：茄子半個、土豆3個、剁椒醬適量、豆瓣醬適量、小蔥適量、豆油70克、姜米適量。2、準備姜米、辣醬、豆瓣醬適量，豆油70克。3、準備好原材料，茄子半個切丁裹粉備用，豆油燒到滾熱，把茄子下鍋炸至茄肉金黃微脆，撈出瀝油...

燒茄子是一道非常傳統的中式家常菜，下面是一種簡單的家庭做法：所需材料：-2個茄子-3個蔥段-2瓣蒜，切碎-2勺豆瓣醬-1勺白糖-1勺生抽-1勺老抽-少量食用油步驟：1.茄子洗淨去皮，切成大塊。2.鍋中倒入適量的食用油，燒熱後放入茄子...

1、茄子洗淨切條，豆角切段。2、切蔥段、薑片、蒜片，燈籠椒切絲。3、碗中加入蠔油、適量生抽、半勺食鹽、1勺白糖、適量清水攪勻。4、起鍋放豆角焯水，加食鹽、食用油，焯2分鐘撈出。5、起鍋燒油，放茄子炒軟備用。6、另起鍋燒...

1、主料：茄子(紫皮，長)、馬哈魚。2、原料：長條茄子500克、鹹馬哈魚50克。3、調料：油、大蒜4瓣、生抽、白糖、蔥花、鹽。4、將鹹大馬哈魚去皮剔刺切成丁，用溫水浸泡除去鹽分，茄子切成長條。5、熱鍋添油可稍多些，燒至七成熱，先...

1、嫩茄子、尖椒一個。番茄沙司、白糖、醋、蔥薑末、食鹽少許、味精少許。將茄子去皮，切成塊！塊的形狀看自己的喜歡嘍，想切成什麼樣，就切成什麼樣。2、將尖椒切成環狀，放一邊備用。3、鍋裡放油燒至七成熱，放入切好的茄子塊...

1、所需食材：茄子2個，西紅柿1個，青椒1個，蒜子，鹽，糖，花生油。2、將茄子洗淨切塊，撒上一些鹽抓勻醃製10-20分鐘。3、青椒和西紅柿洗淨切塊。4、蒜子一部分切片，一部分切末。5、將醃好的茄子用力攥一些水分，這樣炒起來茄子不會那...

1、主料：茄子6個蒜1頭。2、輔料：油2湯匙鹽10克白糖2克生抽2湯匙味精2克。3、起鍋熱油，小火炒熟蒜瓣，盛出備用。4、把茄子放入鍋中，用鍋中的蒜油煎制。5、小火慢煎。煎至外表黃而不焦，裡面熟透。6、放入蒜瓣。7、烹入生抽。8...