刺身的精選知識

刺身是一種日本料理的一種形式，指的是生魚片或其他海鮮切成薄片後食用的方式。刺身通常非常新鮮且保持生的狀態，以展示食材的原始鮮美味道。常見的刺身包括生魚片如金槍魚、壽司、鯛魚和鮑魚等。在日本文化中，刺身被視為...

1、魚要活，在魚尾上兩面個給一刀，不要把魚尾切斷，把魚放入有水的盆裡，叫魚慢慢把血流盡，需要點時間。2、魚血放的差不多時，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好。3、把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，再把魚肉和魚皮分開這有點...

1、最好不要給貓咪餵食三文魚刺身。2、主要是因為三文魚刺身為生魚片，其中可能含有寄生蟲蟲卵，貓咪吃了後會增加感染寄生蟲的機率，從而導致貓咪出現嘔吐、腹瀉、便血等情況。因此如果主人要給貓咪餵食三文魚最好將三文魚...

1、鮮蝦去皮,去蝦腺洗淨,用冰塊(冰水)冰鎮5分鐘。2、將紅椒及調料搗碎加入調味料拌勻。3、蝦仁放於檸檬片上,滴上檸檬汁蘸調味料或芥末即可食用。4、冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，檸檬中含有...

1、鵝肝刺身屬於一種很名貴的日本料理，使用的一般是法國鵝肝，這種鵝肝因為脂肪含量較多，所以吃起來十分柔軟，而且還有入口即化的感覺。2、但是這種鵝肝因為脂肪和膽固醇含量較高，因此並不是所有人都適合食用的，對於一些本身...

1、將活魚處理好，把魚鱗去掉，內臟掏出，魚頭也清理好。2、把魚肉和魚骨分開，包括魚肚上的魚骨，注意用毛巾擦乾魚肉的血，有血的魚肉很難吃。3、再把魚肉和魚皮分開，在把魚肉用刀切成薄薄的片4、切好的魚片片就放再用保險膜隔離...

1、將三文魚洗淨，去皮切成粒。2、西柚切粒，柚子皮切絲，橄欖一切為二。3、三文魚和西柚放入容器，加橄欖油、梅子醋、鹽和生抽，輕輕攪拌。4、盤子上用刷子刷上魚生壽司本味鮮，增加立體感，也便於蘸食。5、三文魚和西柚裝盤上面...

1、首先將河豚去毒去除內臟後。這是一個需要謹慎再謹慎的過程，現在有DMR試劑，可以吸附河豚身上殘留的毒素。2、河豚切片。薄度在5mm到1cm，不能太厚，太厚的難以浸入醬汁，口感不好。不能用切片機，切片機環切的過程中容易將肉...

1、鮮蝦去皮,去蝦腺洗淨。2、將紅椒及調料搗碎加入調味料拌勻。3、蝦仁放於檸檬片上,放進冰箱冷凍十分鐘。蘸調味料或芥末即可食用。4、冰鎮後的刺身生蝦，蝦肉收縮，吃起來更富彈性，口感動鮮脆甘甜，檸檬中含有大量的維他命...

1、刺身就是指魚膾、魚生、生魚片之類的東西，指將新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料直接食用的菜品。2、從相對清淡的原料吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、劍魚。...

1、主料：鮮活赤貝。2、調味料：日本萬字醬油或生抽、日本青芥辣檸檬。3、工具準備：片刀。4、將海鮮市場買來的鮮活赤貝用清水和牙刷洗淨貝殼上的泥沙，再用小刀將貝殼撬開，將貝肉取出。冰塊拍成冰碎。5、將取出的貝肉放置一...

1、生魚片：生魚片是海鮮自身的首選，而我們在日常生活當中，最能經常吃到的生魚片基本上都是三文魚，但除了三文魚之外，一些深海的魚也是可以用來生吃的，只需要將一些深海的魚身體當中最嫩滑的一部分切成薄片之後就能夠供大家...

1、象牙蚌1個，鹽5g，芥末3g，檸檬片3片，香油4g，醬油2g。2、水裡放鹽清洗一下象牙蚌外皮。3、燒一鍋開水，把象拔蚌放入煮15秒，直到外皮起皺。4、看到外皮由深變淺撈出備用。5、接著將象牙蚌放入冰水中。6、然後把象牙蚌的外皮剝...

1、墨魚200克，海鮮醬油少許，芥末適量，醋少許。2、首先把墨魚泡30分鐘左右然後洗幾遍，然後切片，切完後再放入盆中清洗幾遍，然後裝盤3、用碗倒上醬油，醋，辣根攪拌均勻，開始的時候少到一點點醬油然後把辣根攪拌開，在新增醬油這樣辣...

豬大腸刺身是日本料理中的一道菜餚，通常使用新鮮的豬大腸片生食。以下是一種常見的吃法和清洗方法：1.首先，購買新鮮的豬大腸，確保腸子沒有任何異味或汙漬。2.在清洗前，將豬大腸浸泡在涼水中，去除其中的血水和雜質。這一步通...

1、食用刺身前先提前一天將食材從冰箱急凍室取出，放置到冷藏室內，第二天刺身上的冰層也就溶解的差不多了，有經驗表示，解凍到8分程度即可，具體狀態就是聞得到食物味道，摁著感覺有些許硬，但已不再溶解水。2、需要注意的是，在冷...

1、刺身熱量最低的比較常見的有金槍魚、三文魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、多春魚、鰤魚、鰺魚、鱸魚、鯔魚、章魚、魷魚、墨魚、鯨魚、鯉魚、鯽魚等等。2、而這些魚類的熱量都是比較低的，並且刺身也經常會多種魚類一同製作...

1、帝王蟹解凍，熟凍帝王蟹一定要慢慢解凍，因為本來就是熟的，解凍時要防止水分流失，不然肉吃起來會幹乾的。2、拆解去刺，然後將蟹腿剪開，方便食用。3、準備白蘿蔔絲，檸檬作為輔料和裝飾。4、最簡單的刺身只要解凍剪開擺到盤上...

1、三文魚刺身有寄生蟲。可以高溫加熱或是冷凍處理將寄生蟲殺死。2、三文魚，鮭科鮭屬動物，是常見的可食用魚類之一。三文魚為溯河洄游性魚類，體側扁，背部隆起，齒尖銳，鱗片細小，銀灰色，產卵期有橙色條紋。其主要分佈在大西洋與...

1、火烤法：說是把生蠔放在火上烤一下殼就開了。但這種方法其實是很難掌握的，烤的時間短了沒有效果，烤的時間久了就把生蠔烤熟了。2、鹽水法：說是把生蠔泡在鹽水裡靜置一會就開口了，結果我泡了幾十分鐘也沒有開口。3、螺絲...

1、不是很高。2、金槍魚屬於一種深海魚類，每100克的金槍魚大約含有198大卡的熱量，蛋白質含量29.1克，脂肪含量8.2克，是一種高蛋白的魚類。3、相對於其它肉類來說，金槍魚的熱量並不高，而且金槍魚中還含有十分豐富的蛋白質、不...

1、牛肉刺身最好選用牛眼肉和西冷之間的部位，這個部位軟嫩多汁，可以看得到清晰霜降紋，也就是分散在和牛體內的脂肪。上好的和牛油花呈大理石一般的圖案，這些油花的分佈能夠直接關係到牛肉的品質。牛肉刺身上桌的時候會配...

1、材料：蝦適量。2、將北極蝦肉取出，去皮留頭留尾。3、用衛生紙吸走水分，白蘿蔔切絲，把白蘿蔔絲放進盤裡鋪底。4、把北極蝦豎著擺放在蘿蔔條上，用髮香、紅姜做裝飾設計，服用時配上刺身醬油、辣根就可以。...

1、首先要把羅非魚的頭和尾切下，從剁去魚頭的一邊開始下刀，在魚骨的上方緊貼著骨頭橫切，把上半片的魚肉全部切下來之後，這時候一條魚就變成了兩片，其中一片是純魚肉，而另一片會帶有魚骨頭。2、把帶有魚骨的一片，保持背面向上...

1、創魔河豚刺身怎麼做:（1）製作河豚刺身需要準備3種材料：番茄+檸檬+河豚。（2）番茄常見的分佈地點在七里香板塊大陸。（3）檸檬比較集中分佈在七里香附近的山脈位置和拉魯火山上。（4）河豚常見釣位非常多，推薦去冥想湖；（5）選擇烹飪鍋，點...