魚糕的精選知識

1、食材：杏鮑菇180克，魚糕150克，豬肉80克，香芹30克，蔥10克，油2勺，醬油1勺，鹽1勺，蠔油1勺。2、魚糕，豬肉，香芹，蔥，杏鮑菇切絲備用。3、先熱鍋煸炒杏鮑菇，煸炒幹水分。4、然後鍋裡放入油爆炒豬肉後下入魚糕翻炒。5、下入少許味極鮮味...

1、選主料一定要選新鮮的活魚(刺少的型別，如草魚)，並且處理時要去除乾淨魚刺，以及紅色魚肉，這樣做出來的魚糕才會嫩白；2、蔥姜未要切得碎，另外還要加入一些雞蛋清和生粉來調節口感，配料比例可以按自己的喜好來定；3、同樣，加入...

1、食材：巴沙魚1條（600克）、雞蛋2個、藕粉30克、姜10片、鹽2克、黃油5克、淡奶油5克、枸杞10粒、生抽1勺。2、雞蛋蛋黃蛋清分離，巴沙魚切成小塊，姜切成末，黃油稱重室溫融化。3、把魚肉、蛋清、黃油、薑末混合，倒入藕粉後用調...

1、魚糕的用料、製法及製作要點：原料：青魚1尾(3000克)，豬肥膘肉500克。2、調料：精鹽50克，姜水1，000克，蔥白末20克，味精5克，綠豆澱粉250克，土雞蛋10個，胡椒粉5克。3、將青魚宰殺洗淨，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從...

1、用料：魚糕1塊、小蝦仁1把、肉末50克、青豆1把、玉米1把、紅蘿蔔半根、生抽1勺、料酒1勺、水澱粉1勺、油鹽適量。2、做法：（1）魚糕切成片後襬放盤中蒸熱。（2）燒鍋開水，加入少許鹽和油，下入青豆、玉米粒和紅蘿蔔進去焯煮一下...

1、將魚糕切成片。2、放在盤子中擺放好。3、放入鍋裡蒸熟。4、黃瓜剖成兩半，然後切成片，胡蘿蔔切成很薄的片。5、適量生抽、水澱粉、少許剁椒醬、白醋、番茄醬，調成汁待用。6、胡蘿蔔片用牙籤紮成一朵花。7、魚糕蒸熟後，...

韓國魚糕湯是一道傳統的韓國料理，主要以魚糕為主料，並加入其他的蔬菜和調味料製作而成。下面是一種常見的韓國魚糕湯的做法：所需材料：-300克魚糕（可以在亞洲超市購買）-1個白蘿蔔（切成小塊）-1個洋蔥（切成小塊）-2個大蒜（切碎）-1個韓...

1、主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克、姜20克、蔥20克、雞蛋1個。2、焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段，雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋清，打成泥。3、...

可以做魚糕煮湯，具體做法如下：1、材料：魚糕500克、豌豆苗200克、小蔥、色拉油、香油。2、豌豆苗洗淨切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。3、魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最後灑入蔥花即可。...

1、吃不完的魚糕可以切成塊，晾涼後冷凍儲存，隨吃隨取。魚糕晶瑩潔白，軟嫩鮮香，老少皆宜。在宜昌本地，凡婚喪嫁娶、喜慶宴會，都須烹製魚糕以宴賓客。2、現在，已形成“無糕不成席”的局面。一般製造好的魚糕在常溫下(15～20℃)可...

1、準備材料：草魚肉：400克、生粉：70克、雞蛋：3個、水：170克、蔥：20克、生薑：適量、料酒：適量、豬肥肉：100克、鹽：7克。2、做法：草魚肉清水清洗乾淨，然後剁成魚泥備用。豬肥肉洗淨剁成豬肉餡、蔥洗淨切碎、姜洗淨切碎備用。把魚肉...

1、用料：去皮去骨草魚肉430克、食鹽1勺、料酒2勺、白胡椒粉半勺、土豆澱粉70克、雞蛋2個、清水200克、胡蘿蔔半根、蔥白1段；2、魚肉處理好以後切小塊，蔥白切小段，胡蘿蔔切小塊，把魚肉和蔥白鬍蘿蔔放入料理機中，加入配方中1/...

荊州魚糕是一道以魚肉為主要材料製作而成的傳統湖北菜。下面是荊州魚糕的做法：所需材料：1.鰱魚肉500克2.綠豆芽100克3.乾貝10克（可選）4.魚膠粉適量5.鹽適量6.料酒適量7.生薑適量8.蔥適量9.雞蛋清1個10.溫水適量步驟：1.將鰱...

1、主料：雞蛋4個、魚糕適量、芝士片1片、鹽適量、蔥花或蒜苗適量。2、魚糕切成指頭粗細的條狀。3、雞蛋中加入蔥花或蒜苗，加適量鹽攪打均勻。4、芝士片切成寬約1cm的條。5、平底鍋預熱，倒少許油，倒入適量蛋液，轉一圈，讓蛋液...

1、原料：淡水魚：選用產地範圍內長湖的新鮮青魚或草魚。水：水源為產地範圍內長湖流域的地下水，水質符合國家關於飲用水的標準規定。輔料：豬肉，選用脊椎處肥膘肉；澱粉、雞蛋、食鹽，輔料符合國家關於該類產品的標準規定。2、原料...

1、魚糕蒸三分鐘就熟了。2、主料：魚糕260克、木耳2克、香菇醬1大勺、小紅油1小勺、生薑少許、蠔油少許、老抽少許、生抽少許、香醋少許、香菜少許。3、輔料：香蔥少許。4、魚糕切片放入盤中。5、木耳泡軟切碎，生薑剁碎，放...

要做出好吃的魚糕，你可以嘗試以下步驟：1.準備食材：魚肉（最好選用鮮嫩的白魚肉）、澱粉、細蔥末、生薑末、蒜末等。2.將魚肉切成小塊，放入食品加工器中攪打成魚泥。3.將魚泥放入碗中，加入適量的鹽、白胡椒粉、細蔥末、生薑末、...

1、材料：魚糕、豌豆苗、小蔥、色拉油、香油。2、豌豆苗洗淨切段；熱油爆香蔥花和蒜片，加入適量清水煮開，加入豆苗煮至斷生。3、魚糕下鍋，大火煮3分鐘；加入鹽、香油，最後灑入蔥花即可。4、魚糕，發源地為春秋戰國時期的楚國地區，...

1、魚糕做法：主料：豬肥膘肉500克、草魚肉500克、綠豆澱粉250克。輔料：姜20克、蔥20克、雞蛋1個。（1）焦末20克，蔥花20克，豬肥膘肉500克切丁，找魚肉500克切段。（2）雞蛋一個蛋清蛋黃分離，魚肉放入破壁機，倒入豬肥膘肉，倒入薑末，蔥花，蛋...

1、食材：魚瓤2.5kg、肥肉2kg、雞蛋清30g、蔥白300g、薑末100g、食鹽10g、味精5g、生粉250g；2、將魚殺好，立幹，將肥肉準備好；3、將魚從中間剖開，取出魚肉；4、將魚肉在水中漂白，去掉血水，保證打出的魚糕潔白無暇;5、將蔥白、生薑...

1、食材：新鮮草魚1500克、雞蛋5枚、新鮮豬肥肉120克、玉米澱粉110克、生薑20克、蒜末10克、白醋10克、食鹽10克、蔥花4克、清水少量、料酒5克。2、選擇一條新鮮草魚，剖開洗乾淨，剁掉魚頭與魚尾，將魚骨剔開，去掉魚皮與紅肉，...

1、草魚肉剔下，去皮、去紅肉、用水浸泡30分鐘，切姜蒜，加水。2、魚肉切丁，放入姜蒜汁，打成肉泥，將肥肉切丁，加水放入料理機打碎。3、將打好的肉放入盆中，分多次加入蛋清、鹽、生粉、攪拌均勻，將攪拌好的肉放到容器中鋪滿，大火蒸2...

1、魚糕生粉比例大概是16:1，烹飪魚糕時，對於一條6斤的魚需要使用的生粉差不多是250克左右，建議使用綠豆澱粉。2、魚糕是一種湖北的美食，有著悠久的歷史，成品的魚糕有著細膩的魚肉、特殊的風味，深受人們的喜愛。...

1、先將蔥、姜、蒜切粒；2、再將魚糕改刀切0.5mm薄片，娃娃菜掰散洗淨備用；3、將木耳用清水發好，洗淨；再將平菇撕碎洗淨；4、倒入少許油到鍋中，燒至3分熱；將生薑粒和蒜倒入鍋中煸香；5、15秒後將平菇和木耳倒入鍋中翻炒一分鐘；6、再...

1、減脂糕湯（1）材料：魚糕、雞腿肉、紅棗、蔥薑蒜。（2）將砂鍋（或者電飯煲）中放入適量清水燒開，倒入切好的姜塊和蒜末，放入幾顆紅棗，將雞腿肉切碎之後放入，一起熬製約4-5分鐘。（3）將魚糕切成小塊之後放入鍋中，繼續熬製直至魚糕浮在水...