1、人蔘泡酒的禁忌一般有不能用低酒精、不能新增白糖和高血壓患者不能飲用等。人蔘酒具有一定的保健作用，不僅可以增強身體，提高自身免疫力，還具有抗病防癌的作用。2、然而，人蔘酒的釀造也有很多禁忌，如應使用高酒精，而不是低酒精。不要放過多的輔料，否則時間和效果難以控制。調味品中不允許新增白糖，這樣會降低效果，可以適當新增蜂蜜作為調味品。不允許使用塑料器皿浸泡人蔘，建議使用玻璃器皿。3、高血壓患者不應飲用人蔘酒，否則可能出現心血管疾病。
