1、酸奶加熱對營養影響不大,酸奶在室溫下放置也不會產生有害微生物,加熱到50度左右也是可以耐受的。 2、加熱後,酸奶裡的營養成分包括蛋白質、鈣等質量和含量都沒有大的變化,仍然能被身體吸收利用,同樣有營養。