1、番茄具有清熱解毒、涼血平肝的功效。還有治療高血壓病眼底出血等病症的作用。2、番茄又名西紅柿，是茄科番茄屬植物番茄的新鮮果實。現代藥理學研究表明，番茄具有抗微生物、抗炎、保護吞噬細胞、促進淋巴細胞增殖、刺激效應T細胞的功能、增強細胞毒性T細胞、巨噬細胞以及天然殺傷細胞殺傷腫瘤細胞的能力、減少淋巴細胞DNA的氧化損傷、促進白介素產生、興奮平滑肌等作用。長期食用番茄還可預防動脈粥樣硬化、感冒等。此外，番茄含有豐富的維生素，葉酸和鉀，可延緩衰老。
