1、對海蔘過敏的人不能吃海蔘，因為這類人群本身對海蔘就有過敏現象，如果不小心吃了海蔘，會導致過敏復發，出現過敏症狀，比如面板起紅色的小疹子或大風團，面板瘙癢，嚴重者還可能會出現呼吸急促等過敏反應。
2、有類風溼的人也不適合吃海蔘，因為海蔘是屬於寒性的，類風溼患者不太適合吃寒性的食物，如果誤食了海蔘，容易導致自身寒氣加重，對自身的病情有不利影響。
3、小孩子不適合吃海蔘，因為小孩子身體的各項功能尚未發育完全，而如果誤吃了海蔘，可能會導致小孩子出現消化不良、肚子脹、拉肚子等症狀。
4、腎臟功能不太好的人群也不適合吃海蔘，因為海蔘的營養物質過於豐富，是屬於大補的食物，對於腎臟不好的人來說，如果吃了很多海蔘不能快速將海蔘的營養成分消化吸收掉，容易增加腎臟負擔。
