1、花生中含豐富的不飽和脂肪酸和維生素B，適當吃一些花生對提高記憶力有好處。但不飽和脂肪酸是一種脂溶性營養素，用花生來泡水，營養物質是不能通過水被人體吸收的，是沒有效果的。要吃花生一定要把花生炒熟再吃，有利於其中營養物質的吸收利用。
2、原料：生花生米10千克、食鹽300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、熱開水3千克。
3、將生花生米放在沸水中浸一下，立即撈起，放入缸中。
4、將食鹽、糖蜜素、五香粉、奶油等，衝入開水拌勻，然後倒入生花生米缸中，攪拌均勻，用布蓋好，浸泡40分鐘，取出後稍晾乾備用。
5、將清潔黃砂入鍋炒熱，再倒入生花生米不停地翻炒，直到噼啪作響，取出幾粒生花生米，如果用手捻易脫皮，生花生米肉象牙色，即可起鍋，篩去黃砂，冷卻即成。
