1、一條鯽魚或鱸魚，鹽，色拉油，料酒，生薑，小蔥，豆豉蒸魚醬油。
2、買一條鯽魚（洗頭魚）或者鱸魚更好，不要太大的魚，怕蒸不透，最好是新鮮的活魚！去鱗去內臟去鰓，魚背上兩邊各開三刀。完後洗乾淨瀝乾水。
3、切點薑絲，小蔥洗乾淨一部分打成結，一部分切成蔥花待用。
4、魚身上，肚子裡頭均勻抹上鹽，肚子裡滴點料酒，把準備好的薑絲，蔥結塞到肚子裡，好了，把魚放到微波爐專用蒸鍋裡，再放到微波爐裡，高火，5分鐘。
5、把蒸好的魚挪到盤子裡，身上淋上豆豉蒸魚醬油，色拉油放火上熱到7成熟（微微冒煙），馬上從頭到尾澆到盤子裡魚身上，只聽見茲拉一聲響，呵呵，最後灑上蔥花端到餐桌上。
