1、食材：黑虎蝦6只、姜適量、蒜適量、青紅椒適量、蔥適量、椒鹽粉適量。
2、將蝦子清洗乾淨，然後用刀在它的背部切開，主要的母的就是好入味。
3、將蔥、姜、蒜清洗乾淨，然後切成蔥花、薑末和蒜末，青紅椒切碎。
4、黑虎蝦背面切開之後，倒入一點幹澱粉在盤中，然後把蝦肉粘上一點幹澱粉，主要目的就是為了鎖住蝦的水分，肉質吃起來才會更加的鮮美。
5、鍋中倒入適量的油燒熱，然後放入黑虎蝦油炸至表面香脆，肉質鼓起來，就可以盛出來瀝乾油分了。
6、鍋中留油，燒熱放入切好的姜蒜和青紅椒米炒出香味。
7、鍋中爆香之後，再放入黑虎蝦翻炒均勻，放入適量的蔥花和椒鹽粉，再炒均勻。
8、翻炒均勻，黑虎蝦炒熟了，就可以盛出來裝盤了。
