1、鵪鶉蛋250克、粗粒海鹽1000克。2、把材料準備好。鵪鶉蛋清洗乾淨。倒進瀝籃中，瀝乾水分備用。鍋洗淨，燒熱後加入海鹽，用鍋鏟反覆翻炒。把海鹽炒至很熱很乾的時候，就把鹽朝邊上撥撥，放入鵪鶉蛋，然後再把鹽拔回來，並且完全把蛋覆蓋住。蓋上鍋蓋，小火繼續煮5分鐘左右熄火，再利用鹽的餘溫燜10分鐘。
