功效：洋蔥富含維生素C、纖維素等營養成分，具有很多健康功效，如增強免疫力、促進消化、抗氧化等。
材料：
- 新鮮洋蔥 2個
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 白醋 適量
- 清水 適量
做法步驟：
1. 將洋蔥剝去外皮，切成薄片或細絲，放入大碗中備用。
2. 在洋蔥上撒上適量的鹽和白糖，輕輕拌勻，使其醃製均勻。醃製時間可以根據個人口味來決定，一般建議醃製15-20分鐘。
3. 在醃製的過程中，可以將白醋和一些清水混合在一起，製作泡菜的醃製液。比例可以根據個人口味來調整，一般建議白醋與清水的比例為1:3。
4. 醃製好的洋蔥放入醃製液中，確保洋蔥完全浸泡在液體中。可以用一個盤子或者一個小碟子壓住洋蔥，使其沉浸在醃製液中。
5. 將泡好的洋蔥放入冰箱，冷藏一段時間，可以大約1-2小時或過夜。冷藏過程中，洋蔥會變得更加脆爽可口。
注意事項：
1. 在醃製洋蔥時，可以根據個人口味新增一些其他調味料，如辣椒粉、蒜蓉等，以增加風味。
2. 在製作泡菜的醃製液時，可以根據個人口味調整白醋和水的比例和醋的種類，例如米醋、蘋果醋等。
3. 泡好的洋蔥可以儲存在冰箱中，需儘快享用，以保持新鮮的口感。
這是一份簡單又美味的洋蔥泡菜的製作方法，不僅能口感鮮脆爽口，還具有豐富的營養功效。大家可以根據自己的口味喜好進行調整，享受這道美味的佳餚。
