1、杯子中新增開水，將雨花茶投入杯中即可。沖泡雨花茶使用的杯子，需要進行燙杯。沖泡裡花茶使用的水溫不宜過高，需要80度左右。雨花茶沖泡後，可以輕輕搖動杯子，這樣能使雨花茶浸泡的更加充分。沖泡雨花茶時不要加蓋子，以免影響雨花茶的口感。2、南京雨花茶是綠茶炒青中的珍品，也是中國三針之一，是優質細嫩針狀春茶，當茶芽萌生至一芽三葉時，於清明前約十天開採直至清明，只選一芽一葉芽葉，採下長度為2至3釐來的茶芽，殺青，揉捻，整形乾燥，塗烏柏油手炒，每鍋只可炒250克茶。
