1、魚上鍋蒸8-15分鐘好吃。具體與魚的品種、魚的大小、火候等有關，比如同樣是用中大火蒸，鯉魚肉質較細膩，一般蒸8-10分鐘就可以了，而草魚肉質老一些，可以多蒸一會兒。
2、蒸魚要根據魚的大小來判定時間，魚較小，一般10分鐘左右就可以了，魚偏大，則最好是延長3-5分鐘。
3、如果無法確定魚是否已經熟透，中途可以用筷子插一下，如果筷子可以輕易插進去，且魚肉不沾，那麼就說明魚蒸好了。
4、蒸魚有著鮮香的口感，蒸的時間不宜過長，如果時間過長，就會破壞魚的口感。
5、蒸魚是否好吃，除了要掌握好蒸的時間、火候等，其調料的配製也很重要，一般放薑末、小蔥花、香菜、食用油、蒸魚醬油等即可。
