1、巖茶適合煮著喝。2、茶葉可直接投入壺中，也可加入茶包袋中烹煮，這樣更便於事畢後的清理，需注意的是若使用茶包袋，請儘量使用尺碼較大的型號，這樣茶葉在茶包中有充分舒展的空間，如此茶湯的口感更佳。3、煮茶重在湯水的厚重粘稠，且茶葉煮後香氣減弱，所以部分香氣突出而湯水薄弱的品種就不適合做為煮茶。反之湯水厚重，香氣內斂的品種就適合拿來煮。適合煮的品種有水仙、梅佔、佛手、奇種等品種。
